Cremige Hähnchen-Knoblauch-Parmesan-Pasta

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Nichts ist so tröstlich wie ein Teller voll cremiger Pasta, besonders wenn zartes Hähnchen, viel Knoblauch und frisch geriebener Parmesan im Spiel sind. Diese Cremige Hähnchen-Knoblauch-Parmesan-Pasta bringt Wohlfühlküche und Raffinesse auf einen Nenner. Jede Gabel verbindet saftiges Hähnchen, samtige Sauce und die perfekte Menge an Knoblauch – ein Gericht, das nach Familienabend und italienischer Lebensfreude schmeckt.

Ob für ein schnelles Feierabendessen oder das Wochenend-Highlight – diese Pasta überzeugt durch ihre Einfachheit und ihren vollmundigen Geschmack. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander und machen das Rezept auch für Kochanfänger zum Hit.

Was macht diese Pasta so besonders cremig?

Das Geheimnis der Cremigkeit liegt in einer Kombination aus Sahne, Parmesan und etwas Nudelwasser, das beim Kochen der Pasta aufgefangen wird. Die Stärke im Nudelwasser hilft, die Sauce zu binden, sodass sie wunderbar an den Nudeln haftet. Frischer Parmesan gibt der Sauce eine extra Portion Geschmack und sorgt für das gewisse Etwas.

Zutaten für Cremige Hähnchen-Knoblauch-Parmesan-Pasta – und warum sie wichtig sind

• Hähnchenbrustfilet: Gibt dem Gericht zarte, proteinreiche Bissstücke und macht die Pasta zur vollwertigen Mahlzeit.
• Pasta (z.B. Orecchiette, Penne oder Tagliatelle): Nimmt die cremige Sauce perfekt auf und sorgt für angenehmen Biss.
• Frischer Knoblauch: Sorgt für das charakteristische Aroma und gibt der Sauce Tiefe.
• Frisch geriebener Parmesan: Verleiht der Sauce Würze und Cremigkeit.
• Sahne: Macht die Sauce samtig und sorgt für einen vollmundigen Geschmack.
• Hühnerbrühe: Verstärkt die Aromen und bringt Würze ins Gericht.
• Olivenöl: Zum Anbraten des Hähnchens und für den guten Geschmack.
• Salz & Pfeffer: Für die perfekte Würzung.
• Frische Petersilie (optional): Für einen frischen Farbtupfer und als aromatisches Topping.

---

So bereitest du Cremige Hähnchen-Knoblauch-Parmesan-Pasta zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten und anbraten

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 2: Pasta kochen

Während das Hähnchen brät, die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Etwa 150 ml Nudelwasser auffangen.

Schritt 3: Sauce ansetzen

In der gleichen Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, bei mittlerer Hitze noch etwas Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch hineingeben und kurz anschwitzen, bis er duftet (nicht braun werden lassen). Mit Hühnerbrühe und Sahne ablöschen. Aufkochen lassen und dann auf mittlere Hitze reduzieren.

Schritt 4: Parmesan und Nudelwasser einrühren

Den frisch geriebenen Parmesan zur Sauce geben und gut verrühren, bis der Käse schmilzt und die Sauce cremig wird. Nach und nach etwas vom aufgefangenen Nudelwasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritt 5: Alles zusammenführen

Das angebratene Hähnchen sowie die abgegossene Pasta zur Sauce geben. Alles gut vermengen und 2–3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6: Anrichten und garnieren

Die Pasta auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischer, gehackter Petersilie und zusätzlichem Parmesan servieren.

---

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt die Cremige Hähnchen-Knoblauch-Parmesan-Pasta frisch und heiß direkt aus der Pfanne. Reste können luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen ggf. mit einem kleinen Schuss Milch oder Sahne wieder cremig rühren.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Sauce gerinnt?

Erwärme die Sahne nicht zu schnell und gib den Parmesan nach und nach dazu. Nicht kochen lassen, sondern bei mittlerer Hitze cremig werden lassen.

Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, sehr gut passen gebratene Champignons oder vegane Hähnchenstücke. Auch Kichererbsen geben eine tolle Textur.

Welche Pasta eignet sich am besten?

Formstabile Sorten wie Orecchiette, Penne oder Tagliatelle nehmen die Sauce besonders gut auf. Aber auch andere Lieblingspasta passt.

Kann ich das Gericht auch ohne Sahne machen?

Für eine leichtere Variante kannst du Milch oder Crème légère verwenden. Die Sauce wird dann etwas weniger cremig, aber trotzdem lecker.

Eignet sich das Gericht zum Einfrieren?

Frisch schmeckt die Pasta am besten. Durch das Einfrieren kann die Sauce leicht ausflocken, daher ist frisch servieren ideal.

Wie bekomme ich extra Knoblauchgeschmack?

Du kannst zusätzlich gerösteten Knoblauch als Topping verwenden oder etwas Knoblauchpulver in die Sauce geben.

---

Mehr Pasta-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Cremige Hähnchen-Knoblauch-Parmesan-Pasta gefallen hat, wirst du auch diese Pasta-Favoriten lieben:

• Zitronen-Ricotta-Pasta mit Erbsen – Frisch, leicht und sommerlich.
• Spinat-Gorgonzola-Pasta – Cremig-würziger Genuss für Käseliebhaber.
• Tomaten-Basilikum-Pasta – Klassischer Geschmack wie in Italien.
• Pesto-Pasta mit geröstetem Gemüse – Schnell und aromatisch.
• Pilz-Rahm-Pasta – Herzhaft und perfekt für den Herbst.

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst. Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du noch mehr Knoblauch verwendet oder Kräuter ergänzt? Vielleicht sogar eine vegetarische Variante ausprobiert?

Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen!

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: