Description
Diese cremige Heiratsantrag-Hühnchen-Suppe vereint zarte Hähnchenstücke, würzigen Speck, herzhafte Käsetortellini, frischen Spinat und eine sahnige Brühe zu einem echten Wohlfühlgericht. Sie ist reichhaltig, aromatisch und das perfekte Rezept für besondere Abende – oder wenn du einfach ein kulinarisches Highlight zaubern willst.
Ingredients
400 g Hähnchenbrustfilet
250 g frische Käse-Tortellini
100 g geräucherter Speck
100 g frischer Spinat
150 g braune Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
800 ml Hühnerbrühe
200 ml Schlagsahne
40 g frisch geriebener Parmesan
1 Dose Tomatenwürfel (400 g)
1 TL getrocknete italienische Kräuter
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
frisches Brot (optional, zum Servieren)
Instructions
1. Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Hähnchenbrustfilets im ausgelassenen Speckfett beidseitig goldbraun anbraten, dann herausnehmen und kurz ruhen lassen.
3. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken, Champignons in Scheiben schneiden. Im selben Topf Olivenöl zugeben, Zwiebeln glasig anschwitzen, dann Knoblauch und Pilze dazugeben und 3-4 Minuten braten.
4. Mit Hühnerbrühe ablöschen, Tomatenwürfel und italienische Kräuter einrühren. Die angebratenen Hähnchenbrustfilets wieder in die Suppe geben. 15-20 Minuten köcheln lassen.
5. Hähnchen herausnehmen, mit zwei Gabeln in Stücke zupfen und zurück in die Suppe geben.
6. Schlagsahne und Tortellini hinzufügen, weitere 5-7 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Tortellini gar sind.
7. Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
8. Speck und Parmesan unterheben. Sofort mit frischem Brot servieren.
Notes
Verwende für extra Aroma ein Stück Parmesanrinde während des Köchelns und entferne sie vor dem Servieren.
Die Suppe lässt sich auch wunderbar mit Gemüse wie Zucchini oder Lauch variieren.
Für mehr Würze etwas Chili oder ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 570
- Sugar: 7
- Sodium: 1450
- Fat: 29
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 5
- Protein: 37
- Cholesterol: 120
Keywords: Hähnchen, Suppe, cremig, Wohlfühlküche