Description
Eine wunderbar cremige Kartoffel-Möhren-Suppe mit zarten Kartoffelstückchen, feiner Möhrensüße und frischen Kräutern. Perfekt für kalte Tage, einfach zubereitet und auch ideal zum Vorbereiten oder Einfrieren.
Ingredients
500 g Kartoffeln
300 g Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
750 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter oder Öl
2 EL Sahne (optional)
1 Bund frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Dill)
1 Prise Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Instructions
1. Kartoffeln und Möhren schälen, in Würfel bzw. Scheiben schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Butter oder Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
4. Möhren dazugeben und kurz mitdünsten.
5. Kartoffeln hinzufügen, kurz anschwitzen, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
6. Alles ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Suppe fein pürieren, Sahne unterrühren (optional), mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
8. Mit frischen Kräutern bestreut servieren.
Notes
Für extra Cremigkeit etwas mehr Sahne verwenden oder einen Teil der Kartoffeln durch Pastinaken ersetzen.
Wer es würziger mag, gibt etwas frisch geriebenen Ingwer zur Suppe.
Die Suppe lässt sich wunderbar einfrieren und beim Aufwärmen ggf. mit etwas Brühe verdünnen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 160
- Sugar: 7
- Sodium: 800
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1.2
- Unsaturated Fat: 2.8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 5
- Protein: 3
- Cholesterol: 5
Keywords: Kartoffel, Möhren, Suppe, cremig, einfach, vegetarisch