Description
Diese cremige Lasagnasuppe mit Wurst und Hackfleisch verbindet alle Aromen einer klassischen Lasagne in einer gemütlich wärmenden Schüssel – mit zartem Pasta-Biss, würziger Tomaten-Sahne-Sauce und viel geschmolzenem Käse.
Ingredients
500 g Rinderhackfleisch
200 g frisches grobes Bratwurstbrät oder Salsiccia (ohne Hülle)
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 mittelgroße Karotte, in kleinen Würfeln
1 Stange Staudensellerie, in kleinen Würfeln
2 EL Tomatenmark
800 g stückige Tomaten aus der Dose
1 l Rinder- oder Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne oder Kochsahne
200 g Lasagneplatten oder Mafaldine, in Stücke gebrochen
1 TL getrockneter Oregano
1 TL italienische Kräuter, getrocknet
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz nach Geschmack
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
50 g frisch geriebener Parmesan, plus extra zum Servieren
2 EL frisch gehackte Petersilie
Instructions
1. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Staudensellerie schälen beziehungsweise putzen und alles in feine Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Bratwurstbrät zusammen mit dem Rinderhackfleisch krümelig anbraten, bis alles gut gebräunt ist.
3. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und weitere 3–4 Minuten mitdünsten, bis es leicht weich ist.
4. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten und dann stückige Tomaten, Brühe, Oregano, italienische Kräuter und Paprikapulver hinzufügen.
5. Die Suppe aufkochen, Lasagneplatten in mundgerechte Stücke brechen, in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist.
6. Sahne unterrühren, die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und noch 2–3 Minuten sanft ziehen lassen.
7. Vor dem Servieren Parmesan unterrühren oder darüberstreuen, mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notes
Wenn die Suppe beim Abkühlen zu dick wird, beim Erwärmen etwas zusätzliche Brühe oder Wasser unterrühren.
Für eine mildere Version kannst du statt Bratwurstbrät nur Rinderhackfleisch verwenden.
Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 9
- Sodium: 1400
- Fat: 35
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 4
- Protein: 32
- Cholesterol: 110
Keywords: Lasagnesuppe, cremige Lasagnasuppe, Lasagna-Suppe, Pasta-Suppe, Eintopf