Description
Diese cremige Parmesan-Italienische Wurst-Ditalini-Suppe vereint würzige italienische Bratwurst, kleine Ditalini-Nudeln, frischen Blattspinat und eine sahnige Parmesan-Brühe zu einer unwiderstehlichen Wohlfühlmahlzeit. Perfekt für kalte Tage und ideal zum Vorbereiten für die ganze Familie!
Ingredients
350 g italienische Bratwurst (mild oder scharf, aus der Pelle gedrückt und zerbröselt)
200 g Ditalini-Nudeln
1 Liter Gemüsebrühe
1 große Zwiebel (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 Karotten (gewürfelt)
2 Stangen Sellerie (gewürfelt)
150 g Blattspinat (frisch)
200 ml Sahne
60 g Parmesan (frisch gerieben, plus extra zum Servieren)
2 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter (getrocknet, z.B. Oregano und Basilikum)
1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Italienische Bratwurst im heißen Olivenöl in einem großen Topf rundum braun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie im Bratfett glasig anschwitzen. Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Ditalini-Nudeln und die angebratene Wurst einrühren. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Nudeln fast gar sind.
4. Sahne und Parmesan zugeben. Mit Muskat, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Blattspinat unterheben und zusammenfallen lassen. Suppe abschmecken, bei Bedarf nachwürzen und heiß mit extra Parmesan servieren.
Notes
Für noch mehr Geschmack Bratwurst kräftig anrösten und das Bratfett nutzen.
Suppe dickt beim Stehen nach; beim Aufwärmen etwas Brühe oder Sahne zufügen.
Wer es würziger mag, nimmt scharfe Salsiccia und gibt Chiliflocken dazu.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 450 ml
- Calories: 625
- Sugar: 6
- Sodium: 1920
- Fat: 35
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: <0,2
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 29
- Cholesterol: 95
Keywords: Ditalini, Wurst, Parmesan, Suppe, cremig