Cremige Rigatoni mit Salsiccia

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Lust auf ein italienisches Pasta-Gericht, das nicht nur in wenigen Minuten zubereitet ist, sondern auch mit seiner cremigen Textur und würzigen Salsiccia begeistert? Diese cremigen Rigatoni mit Salsiccia sind ein echtes Wohlfühlgericht, das garantiert jede Pasta-Liebe auf ein neues Level hebt. Die Kombination aus saftiger italienischer Bratwurst, einer cremigen Sauce und perfekt gegarten Rigatoni sorgt für ein herzhaftes Geschmackserlebnis – ideal für ein entspanntes Abendessen oder wenn Gäste beeindrucken möchtest.

Besonders genial: Dieses Rezept gelingt selbst Kochanfängern und kommt mit wenigen Zutaten aus, die trotzdem für maximale Geschmackstiefe sorgen. Ob als schnelles Familienessen unter der Woche oder als Highlight bei einem gemütlichen Dinner – diese cremigen Rigatoni mit Salsiccia werden garantiert öfter auf deinem Speiseplan landen.

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Welche Salsiccia eignet sich am besten für cremige Rigatoni?

Für dieses Gericht empfiehlt sich eine grobe italienische Salsiccia, am besten mit Fenchel gewürzt. Sie gibt dem Gericht ihr typisches Aroma und sorgt für eine würzige, herzhafte Note. Alternativ kann auch eine milde Bratwurst oder scharfe Salsiccia verwendet werden – je nachdem, wie würzig du es magst.

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Zutaten für Cremige Rigatoni mit Salsiccia (und warum sie unverzichtbar sind)

• Rigatoni: Die Rillen nehmen die cremige Sauce perfekt auf und geben dem Gericht seine typische Form.
• Salsiccia (italienische grobe Bratwurst): Sorgt für Würze, Saftigkeit und bringt authentisches Aroma ins Gericht.
• Schalotte: Gibt eine milde, leicht süßliche Basis und rundet den Geschmack ab.
• Knoblauch: Verstärkt die herzhaften Noten und sorgt für einen mediterranen Touch.
• Tomatenmark: Bringt Tiefe und eine fruchtige Note in die Sauce.
• Sahne: Macht die Sauce wunderbar cremig und verbindet alle Aromen.
• Parmesan: Für extra Würze und Cremigkeit.
• Olivenöl: Zum Anbraten und für das typische Aroma.
• Petersilie oder Basilikum (frisch): Gibt Frische und Farbe zum Servieren.
• Salz & schwarzer Pfeffer: Zum Abschmecken, damit alles perfekt harmoniert.

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So bereitest du Cremige Rigatoni mit Salsiccia zu

Schritt 1: Rigatoni kochen

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Rigatoni nach Packungsanleitung al dente. Anschließend abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.

Schritt 2: Salsiccia vorbereiten

Salsiccia aus der Pelle drücken und das Brät in groben Stücken in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 3: Basis ansetzen

In derselben Pfanne fein gewürfelte Schalotte und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, bis es duftet.

Schritt 4: Sauce zubereiten

Salsiccia zurück in die Pfanne geben. Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick wird, etwas Nudelwasser einrühren.

Schritt 5: Pasta vollenden

Die gekochten Rigatoni in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen, bis die Sauce jede Nudel umhüllt. Bei Bedarf erneut abschmecken.

Schritt 6: Servieren

Mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum und etwas extra Parmesan servieren – fertig!

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Servieren und Aufbewahren

Diese cremigen Rigatoni mit Salsiccia schmecken direkt aus der Pfanne am besten. Sie eignen sich aber auch hervorragend als Meal Prep und können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach etwas Milch oder Sahne zugeben und bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, damit die Sauce wieder schön cremig wird.

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Salsiccia durch eine andere Wurst ersetzen?

Ja, du kannst auch andere grobe Bratwürste oder eine scharfe Chorizo verwenden – das verändert jedoch den Geschmack.

Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Klar! Ersetze die Salsiccia durch gebratene Champignons und Räuchertofu für eine herzhafte Note.

Wie bekomme ich die Sauce extra cremig?

Verwende Sahne mit mindestens 30 % Fett und rühre geriebenen Parmesan unter – das macht die Sauce besonders samtig.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, am besten in einer luftdichten Box. Die Sauce kann nach dem Auftauen etwas dicker sein – mit etwas Milch beim Erwärmen aber kein Problem!

Welcher Käse passt noch dazu?

Neben Parmesan schmeckt auch Pecorino oder ein Hauch Mozzarella hervorragend dazu.

Was passt als Beilage?

Ein frischer grüner Salat oder geröstetes Ciabatta runden das Gericht perfekt ab.

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Mehr Pasta-Ideen gefällig?

Wenn du cremige Rigatoni magst, probiere unbedingt auch diese Pastafavoriten:

• Pasta alla Vodka – für den klassischen Tomaten-Sahne-Genuss.
• Tagliatelle mit Steinpilzen – für ein herbstliches Aroma.
• Spaghetti Carbonara – italienischer Klassiker ohne Sahne.
• Ofen-Pasta mit Mozzarella – alles in einer Form gebacken.
• Penne Arrabbiata – würzig und pikant.

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