Description
Cremige Rigatoni mit Salsiccia sind ein italienisches Wohlfühlgericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Zart-würzige Salsiccia trifft auf eine cremige Sahnesauce, umhüllt jede Nudel perfekt und bringt mediterranes Flair in deine Küche. Perfekt für den Feierabend, ein entspanntes Essen zu zweit oder um Gäste kulinarisch zu begeistern.
Ingredients
350 g Rigatoni
250 g Salsiccia (italienische grobe Bratwurst)
1 kleine Schalotte
1 Knoblauchzehe
1,5 EL Tomatenmark
150 ml Sahne (mind. 30% Fett)
40 g frisch geriebener Parmesan
1 EL Olivenöl
1 EL frisch gehackte Petersilie oder Basilikum
Salz
schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Rigatoni in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufbewahren.
2. Salsiccia aus der Pelle drücken und in groben Stücken in einer großen Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten, bis sie goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Schalotte fein würfeln und mit Knoblauch im Bratfett bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
4. Salsiccia zurück in die Pfanne geben. Sahne angießen, alles verrühren und den Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser zugeben.
5. Gekochte Rigatoni zur Sauce geben und alles vorsichtig vermengen, sodass jede Nudel umhüllt ist.
6. Mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum sowie extra Parmesan servieren.
Notes
1. Verwende unbedingt Rigatoni oder eine andere gerillte Pasta – so haftet die Sauce am besten.
2. Für extra Würze Salsiccia mit Fenchel wählen oder etwas Chili hinzufügen.
3. Die Sauce nicht zu lange kochen, damit sie schön cremig bleibt und nicht eindickt.
- Prep Time: 10 Min.
- Cook Time: 20 Min.
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 730
- Sugar: 5 g
- Sodium: 1340 mg
- Fat: 36 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 73 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 27 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: Rigatoni, Salsiccia, cremig, Pasta, italienisch, Abendessen