Description
Ein besonders cremiges Kartoffelpüree mit sanft geschmorten Zwiebeln, Butter, Milch und einem Hauch Muskat. Diese herzhafte Beilage passt wunderbar zu Braten, Frikadellen, Pilzgerichten oder einfach als wohliges Wohlfühlessen für den Alltag.
Ingredients
1 kg mehligkochende Kartoffeln
2 große Zwiebeln
60 g Butter
200 ml Milch
100 ml Sahne
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 EL frischer Thymian oder Schnittlauch
Instructions
1. Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einen großen Topf geben. Mit kaltem Salzwasser bedecken und etwa 20 Minuten weich kochen.
2. Währenddessen die Zwiebeln fein würfeln. 30 g Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten glasig und weich anschwitzen.
3. Milch und Sahne zusammen erwärmen, aber nicht kochen.
4. Die gegarten Kartoffeln abgießen und 1 bis 2 Minuten im warmen Topf ausdampfen lassen.
5. Kartoffeln mit einem Stampfer fein zerdrücken. Zwiebeln, restliche Butter und nach und nach die warme Milch-Sahne-Mischung unterrühren.
6. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, dann sofort servieren und nach Wunsch mit Thymian oder Schnittlauch garnieren.
Notes
Mehligkochende Kartoffeln sorgen für die beste, fluffige Konsistenz.
Die Milch-Sahne-Mischung sollte warm sein, damit das Püree besonders cremig bleibt.
Die Zwiebeln nur weich anschwitzen und nicht zu dunkel bräunen, damit der milde Geschmack erhalten bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 365
- Sugar: 5 g
- Sodium: 640 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 49 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: Kartoffelpüree, Zwiebelkartoffelpüree, cremiges Kartoffelpüree, Beilage