Description
Der Dankegebungs-Hokkaido-Kürbis vereint süß-nussige Ofenkürbiswürfel mit einem Hauch von Ahornsirup, frischem Rosmarin und knusprigen Pekannüssen. Perfekt für das Festessen oder als raffinierte Herbstbeilage – einfach zuzubereiten, aromatisch und besonders schön auf der Tafel!
Ingredients
800 g Hokkaido-Kürbis
2 EL Olivenöl
2 EL Ahornsirup
70 g Pekannüsse
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 TL Meersalz
½ TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden (Schale bleibt dran).
2. In einer Schüssel mit Olivenöl, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin gut vermengen.
3. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten rösten.
4. Nach 20 Minuten die Pekannüsse dazugeben und weitere 5–10 Minuten mitrösten, bis alles goldbraun und knusprig ist.
5. Mit frischem Rosmarin bestreuen und servieren.
Notes
Die Kürbisschale kann problemlos mitgegessen werden – sie wird beim Rösten weich.
Pekannüsse erst zum Schluss dazugeben, damit sie nicht verbrennen.
Reste schmecken auch kalt als Salat-Topping oder in einer Bowl.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage/Gemüse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: ca. 200 g
- Calories: 220
- Sugar: 7
- Sodium: 540
- Fat: 13
- Saturated Fat: 1.7
- Unsaturated Fat: 10.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 4
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
Keywords: Kürbis, Herbst, vegetarisch, Festessen