Description

Diese klassische Truthahnsoße ist das perfekte i-Tüpfelchen für jeden Festtagsbraten. Mit Bratensatz, frischen Kräutern und Geflügelbrühe wird sie herrlich aromatisch, sämig und schmeckt wie bei Oma. Schnell zubereitet, gelingsicher und vielseitig.

Ingredients

150 ml Bratensatz vom Truthahn

30 g Butter

25 g Mehl

400 ml Geflügelbrühe

2 Zweige frischer Thymian

1 Zweig Rosmarin

50 ml Weißwein (optional)

50 ml Sahne (optional)

Salz

Pfeffer

Instructions

1. Nach dem Braten das Fleisch aus dem Bräter nehmen. Bratensatz und evtl. Fleischreste im Bräter lassen.

2. Butter im Bräter schmelzen. Mehl einrühren und unter Rühren goldgelb anschwitzen.

3. Brühe (und optional Weißwein) langsam zugießen, dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

4. Kräuter fein hacken und zur Soße geben. Wer mag, Sahne unterrühren.

5. Die Soße ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie cremig ist.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch durch ein Sieb geben und heiß servieren.

Notes

Für extra Aroma können die Kräuter zusammen mit dem Bratensatz kurz angeröstet werden.

Die Soße lässt sich prima einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen.

Wird die Soße zu dünn, etwas in Wasser angerührte Speisestärke einrühren und nochmals aufkochen lassen.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Soße
Method: Herd
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 85
Sugar: 0,8
Sodium: 0,7
Fat: 6,2
Saturated Fat: 3,2
Unsaturated Fat: 2,3
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 4,6
Fiber: 0,2
Protein: 1,5
Cholesterol: 16

Keywords: Festtagssoße, Bratensoße, klassisch