Description
Diese selbstgemachten Brötchen sind herrlich fluffig, goldbraun und einfach zuzubereiten. Perfekt fürs Sonntagsfrühstück oder als Beilage zum Abendessen – sie begeistern mit einer weichen Krume und feinem Butteraroma.
Ingredients
300 g Weizenmehl Type 550
15 g frische Hefe
10 g Zucker
120 ml lauwarmes Wasser
60 ml Milch
30 g Butter, geschmolzen
6 g Salz
1 Eigelb (zum Bestreichen)
Instructions
1. Die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2. Mehl in eine große Schüssel geben. Hefe-Mischung, Milch, geschmolzene Butter und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 10 Minuten).
3. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in 10–12 Portionen teilen und zu Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
5. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brötchen mit verquirltem Eigelb bestreichen.
6. 20–25 Minuten goldbraun backen, herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Notes
Teig möglichst lange und gründlich kneten, damit die Brötchen besonders fluffig werden.
Für extra Glanz nach dem Backen noch warm mit etwas Butter bestreichen.
Eine kleine Schale Wasser im Ofen sorgt für eine besonders knusprige Kruste.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Brot & Brötchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 140
- Sugar: 1.2
- Sodium: 0.5
- Fat: 2.8
- Saturated Fat: 1.3
- Unsaturated Fat: 1.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 19
Keywords: Brötchen, Frühstück, selbstgemacht, einfach