Description
Knuspriges Hähnchenfilet mit würzigen Dillgurken und goldener Parmesanpanade. Serviert mit cremigem Joghurt-Dip, Ofenkartoffeln und grünem Spargel – ein raffiniertes Wohlfühlgericht, das garantiert begeistert!
Ingredients
2 große Hähnchenbrustfilets
80 g Gewürzgurken (Dillgurken), fein gehackt
3 EL frischer Dill, gehackt (plus mehr zum Garnieren)
60 g Parmesan, frisch gerieben
70 g Paniermehl (idealerweise Panko)
150 g Naturjoghurt
2 EL Mayonnaise
1 EL Zitronensaft
400 g Kartoffeln
200 g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Instructions
1. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, halbieren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
2. Parmesan und Paniermehl mischen. Hähnchen in Olivenöl wenden, dann in der Panade wälzen und gut andrücken.
3. Filets in einer heißen Pfanne mit wenig Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend im Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 12–15 Minuten fertig backen.
4. Kartoffeln in Würfel schneiden, mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Dill vermengen und im Ofen 25–30 Minuten rösten.
5. Spargel in Stücke schneiden und in 1 EL Olivenöl in der Pfanne anbraten.
6. Joghurt, Mayonnaise, Gewürzgurken, Dill und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Hähnchen mit Kartoffeln, Spargel und Dip anrichten. Mit Gurkenscheiben und Dill garnieren.
Notes
Hähnchen erst kurz vor dem Backen panieren, damit die Kruste knusprig bleibt.
Joghurt-Dip mit frischen Kräutern variieren – z.B. mit Schnittlauch oder Petersilie.
Für extra Crunch kannst du die Panade mit gehackten Mandeln verfeinern.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen, Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1/2 Hähnchenbrust mit Beilage und Dip
- Calories: 530 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 1250 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 37 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: Hähnchen, Dill, Ofengericht, Familienessen