Description
Echter Brunswick Eintopf ist ein herzhafter, tomatiger Eintopf aus dem amerikanischen Süden, der mit zart zerzupftem Hähnchen, viel Gemüse und süßem Mais gekocht wird. Er ist perfekt für kalte Tage, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt fast noch besser – ideal für die ganze Familie oder zum Einfrieren für später.
Ingredients
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
2 Möhren, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen
800 g stückige Tomaten aus der Dose
1 EL Tomatenmark
1 l Hühnerbrühe
250 g Kartoffeln, gewürfelt
200 g Mais (TK oder aus der Dose, abgetropft)
200 g grüne Bohnen oder Erbsen (TK oder aus der Dose, abgetropft)
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
1 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
1 EL Apfelessig oder Weißweinessig
1 TL Zucker
2 EL gehackte frische Petersilie (zum Servieren)
Instructions
1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Sellerie und Möhren zugeben und 5–7 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird und leicht Farbe annimmt.
2. Paprika und Knoblauch hinzufügen und weitere 2–3 Minuten mitbraten, bis alles aromatisch duftet.
3. Hähnchenstücke in den Topf geben und rundherum anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
4. Tomatenmark einrühren und 1–2 Minuten mitrösten, damit sich die Tomatenaromen entwickeln.
5. Stückige Tomaten, Hühnerbrühe und Kartoffelwürfel hinzufügen und gut umrühren.
6. Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer zugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt 30–35 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Kartoffeln weich sind.
7. Hähnchen aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln in feine Fasern zupfen. Das gezupfte Fleisch zurück in den Topf geben.
8. Mais und grüne Bohnen oder Erbsen hinzufügen und den Eintopf weitere 10–15 Minuten offen köcheln lassen, bis er leicht eindickt.
9. Apfelessig und Zucker einrühren, den Eintopf abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Cayennepfeffer verfeinern. Lorbeerblatt entfernen.
10. Petersilie unterrühren oder beim Servieren über den Eintopf streuen und den Brunswick Eintopf heiß mit Brot oder Beilagen nach Wahl servieren.
Notes
Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten durchzuziehen.
Bei Bedarf die Konsistenz mit etwas zusätzlicher Brühe anpassen oder den Eintopf offen etwas länger köcheln lassen, damit er dicker wird.
Cayennepfeffer für Kinder weglassen und die Schärfe optional am Tisch mit Chilisauce erhöhen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Eintopf, Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 450 g)
- Calories: 380
- Sugar: 10
- Sodium: 900
- Fat: 11
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 6
- Protein: 30
- Cholesterol: 75
Keywords: Brunswick Eintopf, Hähnchen Eintopf, Mais Eintopf, Comfort Food