Description
Eine samtig-cremige Eierlikör-Panna-Cotta trifft auf eine fruchtige, leicht beschwipste Preiselbeersauce. Perfekt für festliche Anlässe und als elegantes Dessert mit besonderem Twist. Schnell vorbereitet, vielseitig wandelbar und garantiert ein Hingucker!
Ingredients
400 ml Sahne
100 ml Eierlikör
50 g Zucker
1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
4 Blatt Gelatine
200 g Preiselbeeren (frisch oder TK)
40 ml Orangensaft
30 g Zucker (für die Sauce)
2 EL Orangenlikör oder Wodka
optional: Karamellisierte Zuckerfäden & etwas frischer Thymian zum Garnieren
Instructions
1. Gelatineblätter in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen.
2. Sahne, Eierlikör, Zucker und das Mark der Vanilleschote (oder Vanilleextrakt) in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, aber nicht kochen.
3. Topf vom Herd nehmen, Gelatine ausdrücken und in der heißen Mischung vollständig auflösen.
4. Die Creme in Dessertgläser füllen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Für die Sauce Preiselbeeren mit Orangensaft und Zucker in einen kleinen Topf geben, aufkochen und einige Minuten köcheln lassen.
6. Vom Herd nehmen, Orangenlikör oder Wodka unterrühren und Sauce abkühlen lassen.
7. Panna Cotta vor dem Servieren mit Preiselbeersauce, optional Zuckerfäden und Thymian garnieren.
Notes
Damit die Panna Cotta besonders cremig wird, die Sahnemischung nicht kochen lassen!
Die Dessertgläser können für ein besonders schönes Ergebnis vor dem Befüllen leicht geneigt in den Kühlschrank gestellt werden.
Preiselbeeren lassen sich gut durch Himbeeren, Johannisbeeren oder Kirschen ersetzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kalt, Kochen
- Cuisine: Deutsch, Festlich
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas
- Calories: 320
- Sugar: 22
- Sodium: 23
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 92
Keywords: Eierlikör, Panna Cotta, Preiselbeeren, Dessert, Festlich