Description

Dieses Rezept vereint zart angebratene Hähnchenbrust mit einer cremigen Parmesan-Knoblauch-Sauce, frischen Champignons und Spinat – alles in nur einer Pfanne. Perfekt für ein schnelles, gemütliches Abendessen mit Restaurant-Feeling.

Ingredients

4 Hähnchenbrustfilets

250 g Champignons, in Scheiben

100 g frischer Spinat

60 g frisch geriebener Parmesan

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

200 ml Sahne

150 ml Gemüsebrühe

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

2 EL Olivenöl

1 EL Butter

1 TL frische Thymianblättchen oder Petersilie

Salz, nach Geschmack

Pfeffer, nach Geschmack

Instructions

1. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Hähnchen von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

3. Champignons und Zwiebeln in derselben Pfanne anschwitzen, bis sie goldbraun sind. Knoblauch zufügen und kurz mitdünsten.

4. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, aufkochen lassen. Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig ist.

5. Hähnchen zurück in die Pfanne legen, Spinat und Kräuter hinzufügen. Alles bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und der Spinat zusammenfällt.

6. Mit Salz, Pfeffer und ggf. weiteren Kräutern abschmecken und servieren.

Notes

Hähnchen immer erst anbraten, damit es saftig bleibt.

Die Sauce dickt beim Stehen nach – ggf. etwas Brühe beim Aufwärmen ergänzen.

Frischen Spinat immer zum Schluss zufügen, damit er nicht zu weich wird.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Pfanne
Cuisine: Deutsch, International

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 430
Sugar: 3g
Sodium: 720mg
Fat: 25g
Saturated Fat: 11g
Unsaturated Fat: 12g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 7g
Fiber: 2g
Protein: 42g
Cholesterol: 120mg

Keywords: Hähnchen, Pilze, Parmesan, Cremig, Pfannengericht