Description
Einfach gebratene Jakobsmuscheln sind außen herrlich goldbraun und innen zart, saftig und voller feinem Meeresaroma. Mit Butter, Knoblauch, Zitrone und frischer Petersilie entsteht in wenigen Minuten ein elegantes Gericht, das sich sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für besondere Anlässe eignet.
Ingredients
500 g Jakobsmuscheln
1 EL Olivenöl
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
2 EL Petersilie, fein gehackt
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Die Jakobsmuscheln mit Küchenpapier sehr gründlich trocken tupfen und den seitlichen Muskelrest entfernen, falls vorhanden. Anschließend mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen, bis die Pfanne gut heiß ist.
3. Die Jakobsmuscheln mit etwas Abstand in die Pfanne legen und 1 1/2 bis 2 Minuten auf der ersten Seite braten, ohne sie zu bewegen.
4. Die Jakobsmuscheln vorsichtig wenden und die zweite Seite weitere 1 bis 1 1/2 Minuten braten, bis sie außen goldbraun und innen zart sind.
5. Die Hitze leicht reduzieren, die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
6. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen, bis er duftet.
7. Zitronensaft, Zitronenabrieb und Petersilie einrühren und die Sauce kurz durchschwenken.
8. Die Jakobsmuscheln sofort anrichten und mit der Butter-Zitronen-Sauce aus der Pfanne servieren.
Notes
Die Jakobsmuscheln müssen sehr trocken sein, damit sie eine schöne Kruste bekommen.
Die Pfanne nicht überfüllen, sonst garen die Jakobsmuscheln eher im Dampf als in der Hitze.
Jakobsmuscheln nur kurz braten, damit sie innen zart bleiben und nicht zäh werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 185
- Sugar: 0 g
- Sodium: 410 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 23 g
- Cholesterol: 45 mg
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