Description
Geröstetes Gemüse aus dem Ofen ist einfach zuzubereiten, aromatisch und perfekt als Beilage oder Hauptgericht geeignet. Durch das Rösten werden die natürlichen Aromen intensiviert, das Gemüse wird außen knusprig und bleibt innen zart. Mit frischen Kräutern und gutem Olivenöl schmeckt es besonders lecker – flexibel je nach Saison und Geschmack!
Ingredients
400 g Kartoffeln
300 g Karotten
200 g Pastinaken
2 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
2 Zweige Rosmarin (oder Thymian, frisch)
1 TL Salz
½ TL frisch gemahlener Pfeffer
Optional: 2 Knoblauchzehen, 200 g Kürbis, 1 Zucchini, 1 Paprika
Instructions
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
2. Kartoffeln, Karotten und Pastinaken schälen, in gleich große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Optionales Gemüse vorbereiten.
3. Alles in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern vermengen.
4. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, nicht überlappen lassen.
5. 30–40 Minuten im Ofen rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden.
6. Mit frischen Kräutern bestreut servieren. Nach Belieben mit Joghurtdip oder Kräuterquark genießen.
Notes
Das Gemüse immer in ähnlich große Stücke schneiden, damit alles gleichmäßig gart.
Hochwertiges Olivenöl sorgt für den besten Geschmack und eine knusprige Kruste.
Nach Saison mit Lieblingsgemüse variieren, z. B. mit Kürbis oder Süßkartoffel.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Beilage, Vegetarisch
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Rezept
- Calories: 190
- Sugar: 7
- Sodium: 590
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1.1
- Unsaturated Fat: 6.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 5
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
Keywords: Ofengemüse, Gemüse, einfach, vegetarisch