Description
Diese cremige, französische Knoblauchsuppe vereint zarten Knoblauchgeschmack mit milder Sahne und einem Hauch frischer Kräuter. Ideal für kühle Tage und besonders als Vorspeise oder leichtes Abendessen ein Genuss.
Ingredients
12 Zehen Knoblauch
1 große Zwiebel
2 EL Butter
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
2 Zweige frischer Thymian oder Petersilie
4 Scheiben Baguette oder Bauernbrot (optional, zum Servieren)
Instructions
1. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Butter in einem Topf schmelzen, Knoblauch und Zwiebel darin 3–5 Minuten glasig anschwitzen (nicht bräunen).
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
4. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren.
5. Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut kurz aufkochen lassen.
6. Suppe in Schalen füllen, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Brot servieren.
Notes
Frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie ihr Aroma behalten.
Suppe kann im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden – beim Erwärmen ggf. mit etwas Brühe oder Sahne strecken.
Für eine vegane Variante Butter und Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 250 ml)
- Calories: 210
- Sugar: 4
- Sodium: 980
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 48
Keywords: Knoblauch, Suppe, cremig, einfach, französisch