Einfache Frühstückstacos mit Kartoffeln, Ei und Käse

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Start in den Tag mit würzigen, knusprigen Frühstückstacos: Goldbraune Kartoffelwürfel, cremige Spiegeleier und herzhafter Käse treffen sich in einer weichen Tortilla. Ein echter Genuss, egal ob für ein schnelles Frühstück am Wochenende oder den gemütlichen Brunch mit Freunden. Die Mischung aus knusprigen, weichen und würzigen Komponenten sorgt garantiert für gute Laune.

Diese Frühstückstacos sind vielseitig, sättigend und dabei überraschend einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und in weniger als 30 Minuten kannst du sie frisch auf den Tisch bringen. Serviere sie mit Salsa, Avocado oder einem Spritzer Limette für den perfekten Abschluss. Ein Familienliebling, der sich auch vegetarisch variieren lässt!

Was macht Frühstückstacos so besonders?

Frühstückstacos vereinen alles, was man für einen gelungenen Start in den Tag braucht: Sie sind herzhaft, sättigend und lassen sich beliebig abwandeln. Das Beste daran? Jeder kann sie nach Lust und Laune belegen und variieren – perfekt für große und kleine Frühstücksrunden.

Zutaten für einfache Frühstückstacos mit Kartoffeln, Ei und Käse

• Kartoffeln: Sie bringen eine knusprige Basis und machen die Tacos besonders sättigend.
• Eier: Für cremige Frische und wertvolles Eiweiß.
• Käse (z.B. Cheddar oder Gouda): Schmilzt schön und verleiht extra Würze.
• Weizentortillas: Die Hülle für die Füllung – soft oder leicht angeröstet.
• Öl: Zum Braten der Kartoffeln.
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver): Für das perfekte Aroma.
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander): Für einen Frischekick.
• Salsa oder Ketchup (optional): Als Dip oder Topping.

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So bereitest du einfache Frühstückstacos mit Kartoffeln, Ei und Käse zu

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten und anbraten

Kartoffeln schälen, würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun und knusprig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 2: Eier braten

Eier nach Wunsch als Spiegelei in einer separaten Pfanne zubereiten. Wer mag, kann sie auch verrühren und als Rührei braten.

Schritt 3: Tortillas erwärmen

Die Weizentortillas kurz in einer Pfanne oder auf dem Toaster erwärmen, bis sie weich und flexibel sind.

Schritt 4: Tacos zusammenstellen

Kartoffelwürfel auf die Tortillas verteilen, Eier daraufsetzen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Kurz warten, bis der Käse schmilzt.

Schritt 5: Garnieren und servieren

Mit frischen Kräutern bestreuen und nach Belieben mit Salsa, Ketchup oder Avocado servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Frühstückstacos frisch zubereitet, wenn der Käse noch schön schmilzt und die Kartoffeln knusprig sind. Reste kannst du luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Ideal auch als Meal Prep für einen schnellen Start in den Tag.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Frühstückstacos auch vegetarisch machen?

Natürlich! Einfach auf Speck oder Wurst verzichten oder mit Räuchertofu und Gemüse nach Belieben abwandeln.

Welche Käsesorte eignet sich am besten?

Cheddar sorgt für herzhaften Geschmack, Gouda macht die Tacos besonders mild. Probiere gern auch Emmentaler oder Mozzarella!

Kann ich die Tacos vorbereiten?

Die Füllung (Kartoffeln und evtl. Eier) lässt sich sehr gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren alles erwärmen und die Tacos frisch zusammenstellen.

Kann ich statt Tortillas auch etwas anderes nehmen?

Fladenbrot, Pita oder sogar Toast eignen sich ebenfalls gut, wenn du keine Tortillas im Haus hast.

Wie kann ich die Frühstückstacos würziger machen?

Füge frische Chilischoten, Jalapeños oder scharfe Salsa hinzu – je nach Geschmack!

Welche Beilagen passen dazu?

Frischer Salat, Avocado, Limettenspalten oder sogar gebratene Champignons sind tolle Ergänzungen.

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Mehr Frühstücksideen gefällig?

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