Description
Diese einfache klassische Lasagne verbindet eine aromatische Hackfleischsauce, eine cremige Béchamel und zart gegarte Lasagneblätter zu einem gemütlichen Ofengericht, das sich perfekt für Familie, Freunde und zum Vorbereiten eignet.
Ingredients
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Möhre, fein gewürfelt
1 Stange Stangensellerie, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 g Rinderhackfleisch
2 EL Tomatenmark
150 ml Rotwein oder Rinderbrühe
800 g passierte oder stückige Tomaten
100 ml Milch
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum oder italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g Butter
50 g Weizenmehl (Type 405)
600 ml Milch
Salz, Pfeffer
etwas frisch geriebene Muskatnuss
250–300 g Lasagneblätter ohne Vorkochen
200 g geriebener Mozzarella
60 g frisch geriebener Parmesan
etwas Butter oder Olivenöl für die Form
Instructions
1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Möhre sowie Sellerie 5–7 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist. Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
2. Rinderhackfleisch hinzufügen, mit einem Holzlöffel zerkleinern und kräftig anbraten, bis es rundum gebräunt ist. Tomatenmark einrühren und 1–2 Minuten mitrösten.
3. Mit Rotwein oder Rinderbrühe ablöschen, den Bratensatz lösen und passierte oder stückige Tomaten sowie Milch hinzufügen. Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und 20–30 Minuten offen köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
4. Für die Béchamel Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1–2 Minuten anschwitzen. Nach und nach Milch einrühren und glatt rühren, dann aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Backofen auf 180–190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform von etwa 30 x 20 cm mit Butter oder Olivenöl einfetten.
6. Eine dünne Schicht Bolognese in die Form geben, mit Lasagneblättern belegen, etwas Bolognese und Béchamel darauf verteilen und mit Mozzarella sowie etwas Parmesan bestreuen. Diesen Schichtvorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, und mit Béchamel und reichlich Käse abschließen.
7. Die Form locker mit Alufolie abdecken und die Lasagne 25–30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce am Rand blubbert.
8. Lasagne aus dem Ofen nehmen und 10–15 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Notes
Lass die Bolognese mindestens 20–30 Minuten köcheln, damit sich ein intensiver Geschmack entwickeln kann.
Achte beim Schichten darauf, dass jede Lage genügend Sauce bekommt, damit die Lasagneblätter im Ofen weich werden und nichts austrocknet.
Gönn der Lasagne nach dem Backen 10–15 Minuten Ruhezeit, damit sich die Schichten setzen und du saubere Stücke schneiden kannst.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht, Pasta-Auflauf
- Method: Backofen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/6 der Form)
- Calories: 650
- Sugar: 9
- Sodium: 1200
- Fat: 32
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 4
- Protein: 32
- Cholesterol: 110
Keywords: Lasagne, klassische Lasagne, einfache Lasagne, Pasta, Auflauf