Description
Diese einfachen Proteinbrötchen mit Quark, Haferflocken und Spinat sind der perfekte Start in den Tag. Schnell gemacht, reich an Eiweiß, locker und mit dem besonderen Etwas durch Schokodrops und Käse. Perfekt für Frühstück, Snack oder als Meal-Prep!
Ingredients
150 g Magerquark
2 Eier
100 g zarte Haferflocken
1 TL Backpulver
40 g dunkle Schokodrops
40 g frischer Babyspinat
1/2 TL Salz
60 g geriebener Gouda oder Emmentaler
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Spinat grob hacken und Käse reiben.
2. Quark, Eier und Salz in einer Schüssel verrühren. Haferflocken und Backpulver dazugeben und alles zu einer glatten Masse vermengen.
3. Spinat, Schokodrops und geriebenen Käse unterheben.
4. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 6–8 Brötchen formen, mit etwas Abstand auf das Blech setzen.
5. 20–25 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen und am besten lauwarm genießen.
Notes
Brötchen lassen sich super einfrieren und im Toaster wieder aufbacken.
Für mehr Süße 1 EL Honig oder Agavendicksaft in den Teig geben.
Wer mag, kann den Spinat durch frische Kräuter, Rucola oder fein geriebene Zucchini ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20–25 Minuten
- Category: Frühstück / Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 135
- Sugar: 3
- Sodium: 330
- Fat: 5
- Saturated Fat: 2.5
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 2
- Protein: 9
- Cholesterol: 52
Keywords: Proteinbrötchen, Frühstück, einfach, proteinreich, Meal Prep