Description
Diese einfache deutsche Kartoffelsuppe mit Knödeln ist ein herzhaftes, wärmendes Wohlfühlgericht mit zarten Kartoffelstücken, feinem Gemüse und weichen Knödeln in einer cremigen Brühe. Sie ist unkompliziert zubereitet, sättigend und perfekt für kalte Tage, wenn du etwas Bodenständiges und Hausgemachtes auf den Tisch bringen möchtest.
Ingredients
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Karotten
100 g Sellerie
30 g Butter
1 l Gemüsebrühe
150 ml Sahne
250 g Knödelteig oder kleine Kartoffelknödel
1 Prise Muskatnuss
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Petersilie
Instructions
1. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln, Karotten in Scheiben schneiden und Sellerie klein würfeln.
2. Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie darin 4 bis 5 Minuten glasig anschwitzen.
3. Kartoffeln hinzufügen, kurz mitrühren und anschließend die Gemüsebrühe angießen. Alles aufkochen lassen.
4. Die Suppe bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Einen Teil der Kartoffeln im Topf leicht zerdrücken, damit die Suppe eine sämige Konsistenz bekommt.
6. Kleine Knödel formen oder vorbereitete Kartoffelknödel direkt in die leicht köchelnde Suppe geben und 8 bis 10 Minuten gar ziehen lassen.
7. Sahne einrühren und die Suppe mit Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
8. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Die Suppe wird besonders aromatisch, wenn du das Gemüse langsam in Butter anschwitzt und ihm dabei etwas Zeit gibst.
Für eine rustikale Konsistenz solltest du nur einen Teil der Kartoffeln zerdrücken und nicht die ganze Suppe pürieren.
Die Knödel erst bei sanfter Hitze gar ziehen lassen, damit sie ihre Form behalten und schön locker bleiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360
- Sugar: 6 g
- Sodium: 920 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 46 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: Kartoffelsuppe, Knödel, deutsche Suppe, Hausmannskost, cremige Kartoffelsuppe