Description
Dieses einfaches hausgemachtes Kürbisbrot ist wunderbar saftig, herrlich aromatisch und genau das Richtige für gemütliche Herbsttage. Das Brot wird mit feinem Kürbispüree und wärmenden Gewürzen wie Zimt, Muskat und Ingwer gebacken – ein echtes Wohlfühlrezept, das sich perfekt für Frühstück, Kaffee oder als Snack zwischendurch eignet.
Ingredients
250 g Kürbispüree
250 g Weizenmehl
150 g Zucker
2 Eier (Größe M)
100 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1,5 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss (gemahlen)
1/2 TL Ingwer (gemahlen)
1 TL Vanilleextrakt
Instructions
1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Das Kürbispüree in einer Schüssel mit Eiern, Zucker, Öl und Vanilleextrakt gründlich verrühren.
3. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskat und Ingwer mischen.
4. Die trockenen Zutaten zur Kürbismasse geben und nur so lange rühren, bis gerade ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 55-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
6. Kürbisbrot aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
7. Nach Belieben in Scheiben schneiden und servieren – pur, mit Butter, Frischkäse oder Marmelade genießen.
Notes
Das Kürbispüree sollte möglichst gut abgetropft und nicht zu wässrig sein.
Nicht zu lange rühren, sonst wird das Brot weniger locker!
Wer mag, kann gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Kuchen, Brot, Herbstgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 185
- Sugar: 12g
- Sodium: 230mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: Kürbisbrot, Herbst, einfach, Kuchen, Frühstück