Description
Ein würziger, sättigender One-Pot-Eintopf mit Garnelen, Hähnchen, geräucherter Wurst, Reis, Paprika und Tomaten. Diese Cajun Jambalaya ist aromatisch, unkompliziert und ideal für ein herzhaftes Abendessen mit viel Geschmack.
Ingredients
300 g Garnelen, geschält und entdarmt
300 g Hähnchenbrust, in mundgerechten Stücken
250 g geräucherte Wurst, in Scheiben
250 g Langkornreis, ungekocht
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, fein geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g stückige Tomaten aus der Dose
700 ml Hühnerbrühe
2 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
2 TL Cajun-Gewürz
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
1 Lorbeerblatt
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
1. Hähnchen in Stücke schneiden und die Wurst in Scheiben schneiden. Die Garnelen bei Bedarf vorbereiten und trocken tupfen.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Wurst darin 3 bis 4 Minuten anbraten, dann herausnehmen.
3. Das Hähnchen im selben Topf rundherum anbraten, bis es leicht Farbe bekommt. Ebenfalls kurz herausnehmen.
4. Zwiebel, Sellerie, rote Paprika und grüne Paprika in den Topf geben und 4 bis 5 Minuten anschwitzen.
5. Knoblauch hinzufügen und kurz mitrühren. Danach Tomatenmark, Cajun-Gewürz, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren.
6. Stückige Tomaten, Hühnerbrühe und Langkornreis einrühren. Wurst, Hähnchen und Lorbeerblatt zurück in den Topf geben.
7. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und mit Deckel etwa 20 bis 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist.
8. Die Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten garziehen lassen, bis sie rosa und durchgegart sind.
9. Lorbeerblatt entfernen, mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Die Garnelen erst ganz zum Schluss hinzufügen, damit sie zart bleiben.
Langkornreis eignet sich am besten, weil er locker bleibt und die Brühe gut aufnimmt.
Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser zugeben, damit der Reis wieder saftiger wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: One-Pot / Eintopf
- Cuisine: Cajun
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 510
- Sugar: 6 g
- Sodium: 1180 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 185 mg
Keywords: Cajun Jambalaya, Eintopf, Garnelen, Hähnchen, Wurst, Reisgericht