Description
Eine elegante Räucherlachs-Mousse ist die perfekte Vorspeise, wenn du etwas Festliches, Cremiges und dennoch unkompliziertes servieren möchtest. Sie verbindet die feine Würze von Räucherlachs mit einer luftigen, frischen Creme und passt sowohl zu besonderen Anlässen als auch zu einem stilvollen Brunch. Das Schöne an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit: Du kannst die Mousse in kleinen Gläsern, in einer Schale zum Teilen oder als Aufstrich auf geröstetem Brot servieren. Mit Dill, Zitrone und einer dezenten Meerrettichnote wirkt sie raffiniert, ohne aufwendig zu sein.
Ingredients
200 g Räucherlachs
200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
100 g Schmand
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
2 EL frischer Dill fein gehackt
1 EL Schnittlauch fein gehackt
1 TL Meerrettich aus dem Glas
0,25 TL weißer Pfeffer
1 Prise Salz
50 g Räucherlachs zum Garnieren
1 EL frischer Dill zum Garnieren
Instructions
1. Den Räucherlachs grob zerkleinern und 50 g für die Garnitur beiseitelegen.
2. Frischkäse und Schmand in eine Schüssel geben und cremig verrühren.
3. Räucherlachs, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Dill, Schnittlauch und Meerrettich hinzufügen.
4. Alles mit einem Stabmixer oder im Mixer fein pürieren, bis eine glatte, luftige Masse entsteht.
5. Die Mousse mit weißem Pfeffer und bei Bedarf mit einer kleinen Prise Salz abschmecken.
6. In kleine Gläser oder eine Servierschüssel füllen und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
7. Vor dem Servieren mit dem restlichen Räucherlachs und frischem Dill garnieren.
Notes
Die Mousse schmeckt am besten gut gekühlt, daher erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Salz nur vorsichtig verwenden, da Räucherlachs bereits deutlich gewürzt ist.
Für eine besonders feine Konsistenz alle Zutaten gründlich pürieren, für etwas mehr Struktur nur kurz mixen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde Kühlzeit
- Category: Vorspeise
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 2 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 45 mg
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