Description
Erdbeer-Shortcake-Cheesecake-Sushi-Rollen vereinen cremigen Frischkäse, süßen Reis, frische Erdbeeren und knusprige Keksbrösel zu einem raffinierten Dessert-Sushi. Perfekt für den Frühling, Brunch oder ein ausgefallenes Buffet!
Ingredients
200 g Sushi-Reis oder Milchreis
250 ml Wasser
1 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
50 ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
8 Erdbeeren (mittelgroß)
2 Nori-Blätter
60 g Butterkeks- oder Löffelbiskuitbrösel
nach Belieben zusätzliche Erdbeeren und etwas Puderzucker zur Dekoration
Instructions
1. Reis nach Packungsanleitung mit Wasser kochen. Noch warm mit Zucker und Vanilleextrakt vermengen, dann abkühlen lassen.
2. Frischkäse mit Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren.
3. Erdbeeren waschen, putzen und längs vierteln; für die Deko einige halbieren.
4. Ein Nori-Blatt auf eine Bambusmatte legen, mit einer dünnen Schicht süßem Reis bedecken.
5. In die Mitte etwas Frischkäsecreme und Erdbeerstücke geben. Mithilfe der Matte zu einer festen Rolle formen.
6. Rolle mit etwas Wasser bestreichen und in den Keks- oder Löffelbiskuitbröseln wälzen.
7. Rolle mit einem feuchten, scharfen Messer in ca. 3 cm breite Stücke schneiden.
8. Jedes Stück mit einem Klecks Frischkäsecreme und einer halben Erdbeere verzieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Für gleichmäßige Sushi-Rollen stets ein angefeuchtetes Messer verwenden – so klebt nichts fest.
Am besten frisch servieren, damit die Erdbeeren schön saftig bleiben.
Die Keksbrösel erst kurz vor dem Servieren um die Rollen geben, so bleiben sie knusprig.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kalt zubereitet, Sushi-Art
- Cuisine: Fusionsküche, modern
Nutrition
- Serving Size: ca. 3-4 Stück
- Calories: 260
- Sugar: 16 g
- Sodium: 110 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 1.3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 22 mg
Keywords: Sushi-Dessert, Frischkäse, Erdbeeren, Shortcake, Brunch, Frühling