Description
Saftige Erdbeer-Red-Velvet-Kuchenkrümel werden mit cremigem Frischkäse vermengt, zu Kugeln geformt und in weißer Schokolade getaucht. Getoppt mit Erdbeer-Crunch sind diese Trüffel das perfekte Dessert für besondere Anlässe oder zum Verschenken.
Ingredients
150 g Erdbeer-Red-Velvet-Kuchen (selbstgebacken oder gekauft)
70 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
100 g weiße Kuvertüre
1 TL Erdbeeraroma oder 2 EL pürierte Erdbeeren
30 g Puderzucker (nach Geschmack, optional)
1–2 Tropfen rote Lebensmittelfarbe (optional)
20 g Erdbeer-Crunch oder gefriergetrocknete Erdbeeren (für das Topping)
Instructions
1. Erdbeer-Red-Velvet-Kuchen fein zerkrümeln und in eine Schüssel geben.
2. Frischkäse, Erdbeeraroma oder pürierte Erdbeeren und ggf. Puderzucker hinzufügen. Mit den Händen zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Optional Lebensmittelfarbe einarbeiten.
3. Aus der Masse ca. 10–12 gleich große Kugeln formen (je ca. 25 g) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Für mindestens 30 Minuten kaltstellen.
4. Weiße Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Die gekühlten Kugeln mit einer Gabel in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und zurück auf das Backpapier legen.
5. Mit Erdbeer-Crunch oder gefriergetrockneten Erdbeeren bestreuen und nach Belieben mit roter Schokolade verzieren. Im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.
6. Gekühlt servieren und genießen!
Notes
Achte darauf, dass die Masse nicht zu feucht oder zu trocken ist. Bei Bedarf Kuchenkrümel oder Frischkäse nachjustieren.
Für besonders runde Trüffel die Masse mit leicht angefeuchteten Händen rollen.
Nur hochwertige Kuvertüre verwenden, damit die Hülle schön glänzt und knackig wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Category: Pralinen & Trüffel
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Trüffel
- Calories: 110
- Sugar: 9
- Sodium: 0.03
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 1.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 0.3
- Protein: 1.5
- Cholesterol: 6
Keywords: Erdbeer, Cheesecake, Trüffel, Pralinen, Red Velvet