Description
Gefüllte Pasta ist ein echter Hingucker und eine perfekte Hauptspeise für festliche Anlässe. Cremiger Ricotta, würziger Spinat und goldbraun überbackener Parmesan sorgen für ein mediterranes Geschmackserlebnis, das Groß und Klein begeistert.
Ingredients
250 g große Muschelnudeln (Conchiglioni)
400 g Ricotta
300 g frischer oder TK-Spinat
70 g frisch geriebener Parmesan
1 Ei (Größe M)
2 Knoblauchzehen
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
700 ml Tomatensauce
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Einige Blätter frischer Basilikum oder Petersilie
Instructions
1. Muschelnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung sehr bissfest kochen. Abgießen, abkühlen lassen.
2. Spinat waschen, grob hacken und in 1 EL Olivenöl mit gehacktem Knoblauch anschwitzen, bis er zusammenfällt. Flüssigkeit gut ausdrücken.
3. Spinat abkühlen lassen, dann mit Ricotta, 50 g Parmesan, Ei, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform mit Tomatensauce ausstreichen, ggf. würzen.
5. Die Muschelnudeln vorsichtig mit der Ricotta-Spinat-Mischung füllen. Am besten mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel.
6. Gefüllte Nudeln nebeneinander in die Auflaufform auf die Tomatensauce setzen.
7. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und ca. 25 Minuten im Ofen goldbraun überbacken.
8. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Notes
Achte darauf, die Muschelnudeln nicht zu weich zu kochen – sie sollten noch etwas Biss haben, damit sie beim Füllen nicht reißen.
Die Füllung lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten – so sparst du am Festtag Zeit!
Du kannst das Gericht vor dem Backen auch einfrieren. Zum Servieren dann im vorgeheizten Ofen direkt backen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 3-4 Muschelnudeln
- Calories: 445
- Sugar: 7g
- Sodium: 680mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 47g
- Fiber: 4g
- Protein: 21g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Pasta, Ricotta, Spinat, festlich, vegetarisch