Description
Knusprige, luftige Meringue Tannenbäume bringen festliche Stimmung auf jeden Plätzchenteller. Dieses Rezept zeigt, wie du die hübschen, süßen Baiserbäumchen mit wenig Aufwand selber machst – ideal als Nascherei, Tischdeko oder Geschenk aus der Weihnachtsküche.
Ingredients
3 Eiweiß
150 g feiner Zucker
50 g Puderzucker
1 TL Zitronensaft
grüne Lebensmittelfarbe (nach Belieben)
Zuckerperlen und essbare Deko nach Wunsch
Instructions
1. Backofen auf 90 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Eiweiß in einer fettfreien Schüssel mit einer Prise Salz aufschlagen.
3. Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse sehr steif und glänzend ist.
4. Puderzucker und Zitronensaft vorsichtig unterheben.
5. Mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben, bis der gewünschte Grünton erreicht ist.
6. Meringue in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
7. Kleine Tannenbäume aufs Backpapier spritzen – unten breiter, nach oben schmaler.
8. Nach Belieben mit Zuckerperlen und Streudeko verzieren.
9. Im Ofen 1,5–2 Stunden trocknen lassen, bis sie sich leicht vom Papier lösen.
10. Komplett abkühlen lassen und luftdicht aufbewahren.
Notes
Eiweiß darf keinerlei Fett oder Eigelb enthalten – das ist wichtig für eine perfekte Konsistenz.
Lass die Meringue-Bäume langsam und bei niedriger Temperatur trocknen, damit sie knusprig bleiben.
Für ein besonders glänzendes Finish kannst du die Bäumchen zum Schluss leicht mit essbarem Glanzspray besprühen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 1,5–2 Stunden
- Category: Weihnachtsplätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 35
- Sugar: 7
- Sodium: 7
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 0
- Protein: 1
- Cholesterol: 0
Keywords: Weihnachten, Baiser, Plätzchen, Deko