Fettuccine Alfredo mit Hähnchen und getrockneten Tomaten

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Cremige Fettuccine Alfredo ist ein Klassiker der italienisch-amerikanischen Küche – hier in einer besonderen Variante mit zartem Hähnchen und intensiv-aromatischen getrockneten Tomaten. Die samtige Sauce, die frisch gekochte Pasta umhüllt, verbindet sich herrlich mit dem Geschmack von Parmesan, Knoblauch und der feinen Säure der Tomaten. Dieses Gericht bringt echtes Trattoria-Feeling auf den Tisch und begeistert Familie wie Gäste gleichermaßen.

Ob für ein schnelles, aber besonderes Abendessen oder als Highlight eines Dinners mit Freunden – diese Fettuccine sind einfach zuzubereiten und liefern dennoch maximalen Geschmack. Das Zusammenspiel aus cremiger Sauce, saftigem Fleisch und süß-herben Tomaten macht dieses Gericht zum neuen Favoriten für Pasta-Fans.

Muss ich frische oder getrocknete Tomaten für dieses Rezept verwenden?

Für Fettuccine Alfredo mit Hähnchen sorgen halbgetrocknete oder in Öl eingelegte getrocknete Tomaten für besonders viel Aroma. Sie bringen Süße und eine angenehme Säure, die perfekt zur cremigen Sauce passen. Wer möchte, kann aber auch frische Tomaten verwenden – der Geschmack wird dann etwas milder und fruchtiger.

Zutaten für Fettuccine Alfredo mit Hähnchen und getrockneten Tomaten (und warum sie wichtig sind)

• Fettuccine: Die breite Bandnudel nimmt die Sauce besonders gut auf und sorgt für echtes Pastafeeling.
• Hähnchenbrustfilet: Für zartes, proteinreiches Fleisch, das perfekt zu cremigen Saucen passt.
• Getrocknete Tomaten in Öl: Für einen süß-herben, intensiven Geschmack und schöne Farbakzente.
• Parmesan: Gibt der Sauce Würze und Tiefe.
• Sahne: Für die cremige Textur der Alfredo-Sauce.
• Knoblauch: Bringt eine feine, würzige Note.
• Butter: Sorgt für samtige Konsistenz und Geschmack.
• Salz & Pfeffer: Für die perfekte Balance.
• Frische Petersilie: Für Farbe und Frische am Ende.

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So bereitest du Fettuccine Alfredo mit Hähnchen und getrockneten Tomaten zu

Schritt 1: Hähnchen anbraten

Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2: Sauce ansetzen

Im Bratensatz den gehackten Knoblauch kurz anschwitzen. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden und zusammen mit Sahne und etwas Nudelwasser zum Knoblauch geben. Alles aufkochen lassen.

Schritt 3: Pasta kochen

Fettuccine nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufbewahren.

Schritt 4: Sauce vollenden

Parmesan in die Sauce rühren und schmelzen lassen. Hähnchenstreifen wieder zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, noch etwas Nudelwasser unterrühren.

Schritt 5: Pasta vereinen und servieren

Fettuccine abgießen und direkt zur Sauce geben. Gut vermengen, bis alles von der Sauce überzogen ist. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Fettuccine Alfredo direkt frisch aus der Pfanne. Wer möchte, kann mit extra Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft servieren. Reste lassen sich luftdicht verpackt im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren und bei niedriger Hitze (mit etwas zusätzlicher Sahne oder Milch) wieder aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Variante ersetzen?

Ja, gebratene Champignons oder kurz angebratener Brokkoli passen hervorragend.

Welche Pasta kann ich alternativ verwenden?

Tagliatelle, Linguine oder Penne funktionieren ebenfalls gut in dieser Sauce.

Kann ich die Sahne durch etwas Leichteres ersetzen?

Halbfett-Sahne oder eine Mischung aus Milch und Frischkäse funktioniert, die Sauce wird dann etwas weniger cremig.

Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Abgedeckt im Kühlschrank und vor dem erneuten Erwärmen mit etwas Flüssigkeit (Sahne oder Milch) geschmeidig rühren.

Was passt als Beilage?

Ein frischer grüner Salat oder geröstetes Knoblauchbrot sind perfekte Begleiter.

Kann ich das Rezept auch im Voraus zubereiten?

Die Sauce lässt sich vorbereiten und kurz vor dem Servieren mit frisch gekochter Pasta vollenden.

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Mehr Pasta-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Fettuccine Alfredo mit Hähnchen und getrockneten Tomaten gefallen, wirst du auch diese Pasta-Favoriten lieben:

• Cremige Spaghetti Carbonara für den Klassiker-Liebhaber.
• Tagliatelle mit Lachs und Zitrone für eine frische, elegante Variante.
• Penne alla Vodka mit fruchtiger Tomatensauce und einem Hauch Sahne.
• Orecchiette mit Brokkoli und Salsiccia für mediterrane Aromen.
• Gnocchi in Salbei-Butter für ein samtiges Soulfood-Erlebnis.

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