Description
Cremige Fettuccine Alfredo mit zartem Hähnchenbrustfilet und aromatischen, in Öl eingelegten getrockneten Tomaten – ein echtes Wohlfühlgericht. Diese Variante bringt mit Parmesan und frischer Petersilie eine Extraportion Geschmack und sorgt für italienisches Flair am heimischen Esstisch. Perfekt für besondere Anlässe oder ein unkompliziertes Alltagsessen!
Ingredients
250 g Fettuccine
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 350 g)
100 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
50 g frisch geriebener Parmesan
200 ml Sahne
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
2 EL gehackte frische Petersilie
50 ml Nudelwasser (vom Kochen aufbewahren)
Instructions
1. Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden, salzen und pfeffern.
2. In einer großen Pfanne 1 EL Butter erhitzen und Hähnchenstreifen rundum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Knoblauch fein hacken, restliche Butter in die Pfanne geben und Knoblauch darin kurz anschwitzen.
4. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, zum Knoblauch geben und kurz mitbraten.
5. Sahne und Nudelwasser angießen, aufkochen lassen.
6. Fettuccine nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
7. Parmesan in die Sauce rühren, Hähnchen wieder zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Gekochte Fettuccine abgießen und direkt in die Sauce geben. Alles gut vermengen, bis die Pasta gleichmäßig von der Sauce umhüllt ist.
9. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Das Nudelwasser gibt der Sauce zusätzliche Bindung und sorgt für die perfekte Konsistenz.
Wer mag, kann etwas Zitronenabrieb für extra Frische in die Sauce geben.
Für eine vegetarische Variante Hähnchen durch gebratene Pilze ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 630
- Sugar: 5
- Sodium: 1.4
- Fat: 28
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 62
- Fiber: 4
- Protein: 31
- Cholesterol: 90
Keywords: Fettuccine Alfredo, Hähnchen, Pasta, getrocknete Tomaten