Description
Dieser Fiesta-Mais-Avocado-Salat ist ein bunter, frischer Sommersalat mit süßem Mais, cremiger Avocado und knackigem Gemüse, der perfekt als leichte Mahlzeit oder Grillbeilage passt.
Ingredients
2 reife Avocados, gewürfelt
250 g Mais (frisch, gegrillt oder aus der Dose), abgetropft
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
3 EL frischer Koriander oder glatte Petersilie, grob gehackt
2 Limetten, davon Saft
3 EL Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
1 TL mildes Paprikapulver oder Chiliflocken (nach Geschmack)
1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Mais vorbereiten: Frischen oder gegrillten Mais von den Kolben schneiden bzw. Mais aus der Dose gut abtropfen lassen.
2. Gemüse schneiden: Kirschtomaten waschen und halbieren, rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken.
3. Avocado würfeln: Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in mundgerechte Würfel schneiden. Sofort mit etwas Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
4. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver oder Chili, Salz und Pfeffer gut verrühren. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
5. Salat mischen: Mais, Kirschtomaten, rote Zwiebel und Kräuter in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen.
6. Avocado unterheben: Avocadowürfel vorsichtig zum Salat geben und nur kurz unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.
7. Durchziehen lassen und servieren: Den Salat 10–15 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen lassen, anschließend final abschmecken und servieren oder leicht gekühlt genießen.
Notes
Für extra Aroma kannst du den Mais vorher in der Pfanne oder auf dem Grill kurz rösten – das bringt eine leichte Röstnote in den Salat.
Wenn du den Salat vorbereiten möchtest, mische alle Zutaten außer der Avocado vorab und hebe die Avocado erst kurz vor dem Servieren unter.
Für mehr Protein kannst du schwarze Bohnen, Kichererbsen oder Feta ergänzen – so wird der Salat noch sättigender.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat, Beilage
- Method: ohne Kochen
- Cuisine: Mexikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 310
- Sugar: 6
- Sodium: 340
- Fat: 23
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 8
- Protein: 6
- Cholesterol: 0
Keywords: Sommer, Grillbeilage, Mais, Avocado, Salat