Französischer Zwiebel-Hackfleisch-Reis-Auflauf

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Ein herzhafter Auflauf, der den Geschmack von französischer Zwiebelsuppe mit der Sättigung eines deftigen Reis-Hackfleisch-Gerichts verbindet – das ist der Französische Zwiebel-Hackfleisch-Reis-Auflauf. Dieses Rezept vereint geschmolzenen Käse, zartes Hackfleisch, würzige Zwiebeln und lockeren Reis zu einem perfekten Familienessen für jeden Tag.

Gerade an kühlen Tagen sorgt dieser Auflauf für echtes Wohlfühl-Feeling am Esstisch. Die Aromen der karamellisierten Zwiebeln harmonieren wunderbar mit dem Rinderhackfleisch und dem cremigen Käse. Dazu ist das Gericht unkompliziert vorzubereiten und gelingt immer – egal ob als schnelles Abendessen oder für Gäste.

Welche Käsesorte passt am besten zu diesem Auflauf?

Am besten eignen sich kräftige, aromatische Käsesorten wie Emmentaler, Gouda oder eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella. Sie sorgen für eine goldene, cremige Kruste und unterstreichen die würzigen Komponenten des Gerichts. Wer es milder mag, kann auch Edamer verwenden.

Zutaten für Französischer Zwiebel-Hackfleisch-Reis-Auflauf (und warum sie wichtig sind)

• Rinderhackfleisch: Für eine herzhafte, saftige Basis.
• Reis: Macht den Auflauf sättigend und locker.
• Zwiebeln: Für das typische, süß-würzige Aroma.
• Knoblauch: Verleiht dem Gericht Tiefe und Würze.
• Rinderbrühe: Gibt dem Reis Geschmack und Saftigkeit.
• Geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Gouda): Für die cremige, goldbraune Schicht obenauf.
• Butter: Zum Anbraten und für den runden Geschmack.
• Worcestershiresauce: Für einen Hauch Umami und Tiefe.
• Frisch gehackte Petersilie: Zum Bestreuen für Frische und Farbe.
• Salz & Pfeffer: Für die Grundwürze.

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So bereitest du Französischer Zwiebel-Hackfleisch-Reis-Auflauf zu

Schritt 1: Zwiebeln karamellisieren

Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in Butter bei mittlerer Hitze langsam goldbraun und weich braten. Das dauert etwa 10–15 Minuten. Dadurch entwickeln sie ihr süßliches Aroma.

Schritt 2: Hackfleisch anbraten

Das Hackfleisch zusammen mit dem Knoblauch in einer großen Pfanne anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce würzen.

Schritt 3: Reis hinzufügen und Brühe angießen

Den ungekochten Reis mit in die Pfanne geben und kurz mitschwitzen lassen. Dann mit Rinderbrühe ablöschen und alles gut vermengen.

Schritt 4: Schichten und Käse darüber geben

Die Hälfte der Hackfleisch-Reis-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben, die Hälfte der Zwiebeln darüber verteilen und mit etwas Käse bestreuen. Den Rest der Mischung daraufgeben, mit den restlichen Zwiebeln und dem übrigen Käse abschließen.

Schritt 5: Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Auflauf frisch aus dem Ofen, direkt serviert mit etwas frischer Petersilie bestreut. Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder frisches Baguette. Reste lassen sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren und können einfach im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

Muss der Reis vorgekocht werden?

Nein, der Reis wird im Auflauf mitgegart und nimmt dabei die Brühe und die Aromen auf.

Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze das Rinderhack durch veganes Hack und die Brühe durch Gemüsebrühe. Das Ergebnis ist ebenso lecker!

Eignet sich das Rezept zum Vorbereiten?

Auf jeden Fall – die Zutaten können vorbereitet und der Auflauf vor dem Backen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Welcher Käse eignet sich, wenn ich es besonders würzig mag?

Greife zu Bergkäse, Gruyère oder einer Mischung aus Cheddar und Emmentaler.

Lässt sich der Auflauf einfrieren?

Ja, den fertig gebackenen und abgekühlten Auflauf portionsweise einfrieren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen erneut erhitzen.

Was kann ich als Beilage servieren?

Salat, Baguette oder ein einfaches Gemüse wie grüne Bohnen passen hervorragend dazu.

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