Description
Dieser Französische Zwiebel-Kartoffelauflauf kombiniert zart geschmorte Zwiebeln mit cremigen Kartoffelscheiben und einer würzigen Käseschicht. Perfekt als herzhaftes Hauptgericht oder als köstliche Beilage. Einfach vorzubereiten und wunderbar aromatisch!
Ingredients
800 g Kartoffeln
3 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
250 ml Sahne
150 ml Milch
120 g geriebener Gruyère oder Emmentaler
30 g Butter
1 TL Kräuter der Provence
1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
etwas Butter zum Einfetten
Instructions
1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
3. Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebeln mit etwas Salz darin langsam goldbraun schmoren. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Auflaufform mit Butter einfetten. Eine Schicht Kartoffeln einlegen, dann einen Teil der Zwiebeln darauf geben. Schichten wiederholen.
5. Sahne, Milch, 40 g geriebenen Käse, Kräuter der Provence, Muskat, Salz und Pfeffer vermengen. Gleichmäßig über den Auflauf gießen.
6. Restlichen Käse darüberstreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 45–55 Minuten backen, bis alles goldbraun und gar ist.
8. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
Verwende vorwiegend festkochende Kartoffeln, damit die Scheiben beim Backen nicht zerfallen.
Wer es würziger mag, kann etwas zusätzlichen Käse oder einen Schuss Weißwein in die Sauce geben.
Der Auflauf lässt sich sehr gut am Vortag vorbereiten und dann frisch überbacken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 435
- Sugar: 7
- Sodium: 1,1
- Fat: 23
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 4
- Protein: 13
- Cholesterol: 82
Keywords: Kartoffelauflauf, Zwiebeln, vegetarisch, französisch