Description
Der Frische Gurken-Caprese-Salat vereint knackige Gurken, süße Kirschtomaten, cremigen Mozzarella und frischen Basilikum zu einem herrlich erfrischenden Sommergericht. Perfekt als Beilage zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder als bunte Vorspeise auf jedem Buffet!
Ingredients
1 große Salatgurke
250 g Kirschtomaten
200 g Mini-Mozzarella (Bocconcini)
1 kleine rote Zwiebel
1 Bund frisches Basilikum
3 EL Olivenöl (extra vergine)
1,5 EL Weißweinessig oder Balsamico bianco
1 kleine Knoblauchzehe (optional)
0,5 TL Salz
etwas frisch gemahlener Pfeffer
0,5 TL Chiliflocken (optional)
Instructions
1. Gurke gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Kirschtomaten halbieren. Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
3. Mini-Mozzarella abtropfen lassen. Basilikumblätter abzupfen und nach Belieben grob zerkleinern.
4. Gurkenscheiben, Tomaten, Mozzarella und Zwiebelringe abwechselnd auf einer Platte oder in einer großen Schüssel verteilen. Mit Basilikum garnieren.
5. Olivenöl, Essig, fein gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel verrühren.
6. Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
7. Kurz ziehen lassen und servieren.
Notes
Für noch mehr Aroma kannst du den Salat 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Wer mag, ersetzt Mini-Mozzarella durch Büffelmozzarella oder Feta.
Kirschtomaten lassen sich auch durch bunte Cocktailtomaten variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kalt serviert
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 210
- Sugar: 6
- Sodium: 350
- Fat: 15
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 2
- Protein: 10
- Cholesterol: 25
Keywords: Caprese, Gurkensalat, Sommer, einfach