Description
Hausgemachte Fruchtkaramellen sind weiche, aromatische Bonbons, die mit frischem Fruchtsaft, Butter und einem Hauch Zitrone für ein intensives Geschmackserlebnis sorgen. Perfekt zum Verschenken oder selber Naschen – sie sind ein farbenfroher Genuss für jede Gelegenheit!
Ingredients
200 ml Fruchtsaft (z. B. Johannisbeer, Himbeer, Orange oder Maracuja)
200 g Zucker
80 g Glukosesirup oder heller Sirup
40 g Butter
2 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
Instructions
1. Eine kleine Form (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
2. Fruchtsaft, Zucker, Glukosesirup und Zitronensaft in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat.
3. Die Mischung aufkochen und bei mittlerer Hitze sprudelnd kochen lassen, bis 120–125 °C erreicht sind (Soft-Ball-Stufe, Zuckerthermometer empfohlen).
4. Topf vom Herd nehmen, Butter und Salz einrühren, bis eine glänzende, cremige Masse entsteht.
5. Die heiße Masse in die vorbereitete Form gießen, glattstreichen und bei Raumtemperatur 2–3 Stunden abkühlen lassen.
6. Erkaltete Karamellen mit eingeöltem Messer in kleine Würfel schneiden, nach Wunsch mit grobem Salz oder Puderzucker bestreuen und einzeln verpacken.
Notes
Verwende ein Zuckerthermometer für perfekte Konsistenz.
Fruchtkaramellen immer einzeln verpacken, damit sie nicht zusammenkleben.
Für vegane Bonbons einfach Butter durch Margarine ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Bonbons/Süßigkeiten
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch, International
Nutrition
- Serving Size: 1 Bonbon
- Calories: 45
- Sugar: 9
- Sodium: 8
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0.6
- Unsaturated Fat: 0.3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 1
Keywords: Karamellen, Fruchtbonbons, Süßigkeiten, selbstgemacht