Garnelen in Knoblauch-Curry-Kokosmilch

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Saftige Garnelen in einer cremigen Sauce aus Kokosmilch, aromatischem Curry und frischem Knoblauch – dieses Gericht bringt sofort Urlaubsfeeling auf deinen Teller! Die Harmonie aus zartem Meeresgeschmack, exotischen Gewürzen und feinen Kräutern macht dieses Rezept zu einem echten Highlight für alle, die gerne neue Geschmacksrichtungen entdecken möchten.

Ob als schnelles Abendessen, zum Verwöhnen von Gästen oder als Teil eines festlichen Menüs: Garnelen in Knoblauch-Curry-Kokosmilch sind vielseitig, schnell zubereitet und begeistern durch ihre aromatische Tiefe. Dazu passt frisches Baguette, duftender Reis oder einfach ein knackiger Salat.

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Kann ich tiefgekühlte Garnelen verwenden?

Ja, tiefgekühlte Garnelen eignen sich wunderbar für dieses Rezept. Wichtig ist, dass sie vollständig aufgetaut und gut abgetropft sind, bevor sie in die Pfanne kommen. Dadurch werden sie schön saftig und behalten ihre zarte Konsistenz. Frische Garnelen sind natürlich ideal, aber TK-Ware ist eine praktische Alternative.

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Zutaten für Garnelen in Knoblauch-Curry-Kokosmilch (und warum sie wichtig sind)

• Garnelen – Die Hauptzutat, liefern Proteine und einen zarten Meeresgeschmack.
• Knoblauch – Sorgt für intensive Würze und Tiefe im Geschmack.
• Kokosmilch – Gibt der Sauce Cremigkeit und ein mild-exotisches Aroma.
• Currypulver – Bringt würzige, warme Noten und leichte Schärfe ins Gericht.
• Olivenöl – Für das Anbraten, verstärkt den Geschmack.
• Frische Petersilie oder Koriander – Bringt Frische und Farbe.
• Limettensaft – Hebt die Aromen und sorgt für feine Säure.
• Salz & Pfeffer – Grundwürze, um alles abzurunden.

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So bereitest du Garnelen in Knoblauch-Curry-Kokosmilch zu

Schritt 1: Garnelen vorbereiten

Die Garnelen falls nötig auftauen lassen, schälen (Schwanz kann dranbleiben) und entdarmen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.

Schritt 2: Knoblauch und Kräuter hacken

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die frische Petersilie (oder Koriander) waschen und ebenfalls fein schneiden.

Schritt 3: Garnelen anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Garnelen bei mittlerer bis hoher Hitze 1–2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 4: Sauce zubereiten

Im verbliebenen Öl den gehackten Knoblauch kurz anschwitzen, dann Currypulver dazugeben und kurz mitrösten. Kokosmilch angießen, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Aufkochen lassen und einige Minuten leicht einköcheln.

Schritt 5: Garnelen zurück in die Pfanne geben

Die angebratenen Garnelen zurück in die Sauce legen, alles gut vermengen und nochmals 1–2 Minuten sanft erwärmen. Mit Kräutern bestreuen und servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Garnelen in Knoblauch-Curry-Kokosmilch schmecken frisch am besten, direkt aus der Pfanne serviert. Perfekt dazu passen Basmatireis, Jasminreis oder Baguette zum Auftunken der Sauce. Reste können abgedeckt im Kühlschrank 1 Tag aufbewahrt werden – beim Aufwärmen aber nicht mehr zu lange kochen, damit die Garnelen zart bleiben.

Häufig gestellte Fragen

Wie schäle und entdarme ich Garnelen richtig?

Die Schale einfach abziehen (Schwanz kann als Deko dranbleiben). Mit einem kleinen Messer am Rücken einschneiden und den dunklen Darmfaden herausziehen.

Kann ich statt Currypulver auch frische Currypaste nehmen?

Ja, gelbe oder rote Currypaste bringt zusätzliche Tiefe und Schärfe. Die Menge je nach gewünschter Intensität anpassen.

Kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ja, ersetze die Garnelen durch gebratene Tofuwürfel oder Kichererbsen – auch lecker!

Welche Kokosmilch ist am besten?

Vollfett-Kokosmilch sorgt für cremige Sauce. Wer es leichter möchte, kann auch fettreduzierte nehmen, aber die Sauce wird etwas dünner.

Wie kann ich die Sauce andicken?

Lasse sie einfach etwas länger einkochen, oder gib einen Teelöffel Speisestärke (in kaltem Wasser gelöst) hinzu.

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Mehr Meeresfrüchte-Ideen gefällig?

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• Chili-Knoblauch-Garnelen für einen würzigen Kick.
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