Description
Zarte Garnelen in einer cremigen Sauce aus Knoblauch, Curry und Kokosmilch – ein einfaches, schnelles Gericht mit viel Aroma. Perfekt für besondere Abende oder als exotischer Genuss für Gäste!
Ingredients
400 g Garnelen (roh, geschält und entdarmt)
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
250 ml Kokosmilch (Vollfett)
1,5 TL Currypulver
2 EL Olivenöl
1 Handvoll frische Petersilie oder Koriander (gehackt)
2 EL Limettensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Garnelen falls nötig auftauen lassen, schälen und entdarmen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie oder Koriander waschen und fein schneiden.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen bei mittlerer bis hoher Hitze 1–2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Im verbliebenen Öl den gehackten Knoblauch kurz anschwitzen, Currypulver dazugeben und kurz mitrösten. Kokosmilch angießen, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Kurz aufkochen lassen und einige Minuten leicht einköcheln.
5. Garnelen zurück in die Pfanne geben, gut vermengen und 1–2 Minuten sanft erwärmen. Mit Kräutern bestreuen und servieren.
Notes
Garnelen nicht zu lange kochen, damit sie schön zart bleiben.
Die Sauce kann mit etwas Speisestärke angedickt werden, wenn sie zu dünn ist.
Wer es schärfer mag, kann etwas frische Chili mit anschwitzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Meeresfrüchte, Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1/2 Rezept
- Calories: 340
- Sugar: 2
- Sodium: 900
- Fat: 21
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 29
- Cholesterol: 170
Keywords: Garnelen, Kokosmilch, Curry, Low Carb, Schnell