Gefüllte Cornish-Hühner

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Zart, saftig und voller Aroma – gefüllte Cornish-Hühner bringen einen Hauch von Luxus auf jeden Tisch. Diese kleinen Hähnchen werden mit einer herrlichen Kräuter-Butter und würziger Füllung zubereitet, die das Fleisch besonders aromatisch machen. Perfekt für besondere Anlässe, festliche Abende oder einfach, wenn du deine Gäste beeindrucken möchtest.

Ob im kleinen Kreis oder als Highlight eines festlichen Menüs, Cornish-Hühner sind die perfekte Portion pro Person und sehen immer beeindruckend aus. Ihre goldene Haut und der würzige Duft sorgen garantiert für große Augen am Esstisch. Die Füllung aus aromatischen Kräutern, Butter und einer feinen Mischung aus Zwiebeln und Knoblauch macht das Gericht zum absoluten Genuss.

Was macht gefüllte Cornish-Hühner so besonders?

Cornish-Hühner zeichnen sich durch ihr zartes Fleisch und ihre kompakte Größe aus. Die spezielle Füllung und die aromatische Kräuter-Butter verleihen den Hähnchen ein außergewöhnlich intensives Aroma. Zudem sind sie einzeln pro Person serviert ein echter Hingucker und machen das Servieren besonders einfach.

Zutaten für Gefüllte Cornish-Hühner

Jedes Element dieses Gerichts hat seinen festen Platz:

• Cornish-Hühner: Das zarte Geflügel bildet die Basis dieses Rezepts.
• Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie): Sorgen für intensive Aromen.
• Weiche Butter: Macht die Haut knusprig und bringt die Kräuter ins Fleisch.
• Knoblauch: Verleiht eine herzhafte Würze.
• Zwiebeln: Bringen Süße und Saftigkeit in die Füllung.
• Zitrone: Gibt Frische und hebt die Aromen hervor.
• Salz & Pfeffer: Unverzichtbar für die richtige Würze.
• Olivenöl: Unterstützt die Bräunung und hält das Fleisch saftig.

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So bereitest du Gefüllte Cornish-Hühner zu

Schritt 1: Vorbereitung der Hühner

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Wasche die Cornish-Hühner gründlich, tupfe sie trocken und entferne überschüssiges Fett oder Federreste. Lege die Hühner beiseite.

Schritt 2: Kräuterbutter und Füllung zubereiten

Vermische weiche Butter mit fein gehackten Kräutern, Knoblauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer. Gib einen Teil der Mischung vorsichtig unter die Haut der Hühner und verteile den Rest außen auf der Haut. Für die Füllung Zwiebelwürfel, etwas Knoblauch und Kräuter mischen. Fülle die Mischung in die Bauchhöhle der Hühner.

Schritt 3: Hühner füllen und würzen

Stopfe jeweils eine Zitronenscheibe und etwas Kräutermischung in die Bauchhöhle. Würze die Hühner großzügig mit Salz und Pfeffer, und binde die Keulen mit Küchengarn zusammen, damit sie die Form behalten.

Schritt 4: Backen und Überwachen

Setze die Hühner in einen Bräter, beträufle sie mit Olivenöl und schiebe sie in den vorgeheizten Ofen. Backe sie 50–60 Minuten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Übergieße die Hühner während des Backens ein- bis zweimal mit dem austretenden Bratensaft.

Schritt 5: Servieren

Lass die Hühner nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor du sie tranchierst. So bleiben sie schön saftig.

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Servieren und Aufbewahren

Gefüllte Cornish-Hühner schmecken frisch aus dem Ofen am besten. Serviere sie mit knusprigen Ofenkartoffeln, frischem Gemüse oder einem cremigen Kartoffelgratin. Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag bei 150°C im Ofen langsam wieder erwärmen, damit sie nicht austrocknen.

Häufig gestellte Fragen

Wie erkenne ich, ob die Hühner durch sind?

Ein Bratenthermometer hilft: Die Kerntemperatur sollte 75°C betragen. Alternativ sticht man ins dickste Teil des Schenkels – der austretende Saft sollte klar sein.

Kann ich andere Kräuter verwenden?

Natürlich! Du kannst z. B. Estragon oder Majoran nehmen – je nach Geschmack und Verfügbarkeit.

Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank halten sich Reste 2 Tage. Am besten luftdicht verschließen.

Muss ich die Hühner binden?

Es hilft, damit die Füllung nicht herausfällt und die Hühner gleichmäßig garen. Es ist aber kein Muss.

Kann ich das Rezept auch für normale Hähnchen anwenden?

Ja, die Zubereitung funktioniert auch für größere Hähnchen. Die Backzeit verlängert sich dann um etwa 30 Minuten.

Ist die Haut immer knusprig?

Mit Butter, richtiger Hitze und gelegentlichem Begießen sollte die Haut schön knusprig werden.

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