Description
Zartes, würziges Fleisch mit einer aromatischen Kräuter-Butter-Füllung macht diese kleinen Hähnchen zum absoluten Highlight bei jedem Festessen. Perfekt portioniert, herrlich goldbraun und besonders saftig – so wird dein Sonntagsessen oder festliches Dinner garantiert unvergesslich.
Ingredients
2 Cornish-Hühner (je 500–600 g)
100 g weiche Butter
3 Zweige frischer Rosmarin
3 Zweige frischer Thymian
½ Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone (unbehandelt)
2 kleine Zwiebeln
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Cornish-Hühner waschen, trocknen und überschüssiges Fett entfernen.
2. Die Butter mit fein gehackten Kräutern, Knoblauch (gepresst), abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Die Hälfte der Buttermischung vorsichtig unter die Haut der Hühner streichen, den Rest außen auftragen.
4. Zwiebeln schälen und würfeln. Mit etwas Knoblauch und Kräutern vermengen. In die Bauchhöhlen der Hühner geben, zusammen mit 1–2 Zitronenscheiben pro Huhn.
5. Die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden, die Hühner in eine Bratform setzen und mit Olivenöl beträufeln.
6. Im Ofen 50–60 Minuten backen, dabei mehrmals mit Bratensaft übergießen.
7. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
Die Butter sollte wirklich zimmerwarm und weich sein, damit sie sich gut verteilen lässt.
Wenn du möchtest, kannst du die Füllung mit etwas gewürfeltem Apfel oder getrockneten Cranberries verfeinern.
Lasse die Hühner nach dem Backen wirklich ruhen – so bleibt das Fleisch schön saftig.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Huhn
- Calories: 850
- Sugar: 3
- Sodium: 1.2
- Fat: 58
- Saturated Fat: 23
- Unsaturated Fat: 29
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 2
- Protein: 71
- Cholesterol: 225
Keywords: Geflügel, Festessen, Kräuter