Description
Diese Eierlikör Plätzchen sind außen zart und leicht knusprig, innen weich und saftig. Der Eierlikör verleiht ihnen ein feines Aroma und eine besonders mürbe Textur – ein Muss für jede Plätzchendose in der Adventszeit!
Ingredients
125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eigelb (Größe M)
60 ml Eierlikör
200 g Weizenmehl (Type 405)
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
3 EL Zucker (für das Topping)
1 TL Zimt (für das Topping)
Instructions
1. Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mehrere Minuten hellcremig rühren.
2. Eigelbe einzeln unterrühren, dann den Eierlikör langsam dazugeben und alles zu einer homogenen Masse vermengen.
3. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Die trockenen Zutaten portionsweise unter die Eierlikörmasse rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
4. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht flach drücken.
5. Zucker und Zimt mischen und die Plätzchen damit bestreuen. Nach Wunsch mit einer Gabel oder Messer ein Muster eindrücken.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 12–14 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind.
7. Plätzchen abkühlen lassen und in einer luftdichten Dose aufbewahren.
Notes
Achte darauf, die Butter wirklich weich zu verwenden, dann wird der Teig schön geschmeidig.
Für alkoholfreie Plätzchen kannst du den Eierlikör einfach durch Vanillemilch oder Sahne ersetzen.
Die Plätzchen nicht zu lange backen, damit sie innen weich bleiben!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12-14 Minuten
- Category: Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 75
- Sugar: 4
- Sodium: 0.06
- Fat: 3.6
- Saturated Fat: 2.1
- Carbohydrates: 9.5
- Fiber: 0.2
- Protein: 1.0
Keywords: Eierlikör, Plätzchen, Weihnachten, Kekse, Advent