Description
Diese Lachscremesuppe vereint zarten Lachs, cremige Brühe, Kartoffeln und frische Kräuter zu einem echten Wohlfühlgericht. Schnell gemacht, ideal für kalte Tage und ein Genuss für die ganze Familie!
Ingredients
300 g Lachsfilet (frisch, ohne Haut)
400 g Kartoffeln
2 Möhren
1 Stange Porree
30 g Butter
1 EL Mehl
700 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 Bund Dill (frisch)
1 TL Salz
Etwas schwarzer Pfeffer
1–2 TL Zitronensaft (optional)
Instructions
1. Kartoffeln und Möhren schälen, in kleine Würfel schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden. Dill grob hacken.
2. Butter in einem großen Topf erhitzen, Gemüse darin 3–4 Minuten glasig dünsten. Mehl darüber stäuben und 1 Minute anschwitzen.
3. Brühe unter Rühren zugießen, aufkochen lassen, dann 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
4. Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden, in die heiße (nicht mehr kochende) Suppe geben und 5–6 Minuten sanft garziehen lassen.
5. Sahne und Dill unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Noch 1–2 Minuten ziehen lassen.
6. Nach Belieben mit frischem Dill und Brot servieren.
Notes
Verwende möglichst frischen Lachs für bestes Aroma.
Die Suppe nicht mehr kochen, nachdem der Lachs hinzugefügt wurde, damit er saftig bleibt.
Mit Zitrone und frischem Dill vor dem Servieren abschmecken, so bleibt das Aroma frisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Skandinavisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 370
- Sugar: 5
- Sodium: 2.3
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 4
- Protein: 27
- Cholesterol: 70
Keywords: Lachs, Suppe, Dill, Winter, Fisch