Description

Dieser cremige georgische Cracker-Salat kombiniert saftige Kirschtomaten, knackige Gurke, rote Zwiebel, Eier und würzige Salzcracker mit einem schnellen Joghurt-Mayo-Dressing – perfekt als unkomplizierte Grillbeilage oder sättigender Sommer-Lunch.

Ingredients

4 Eier, hart gekocht und grob gewürfelt

200 g Kirschtomaten, halbiert

1 kleine Salatgurke (ca. 200 g), in halben Scheiben

1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

3 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen

120 g Salzcracker (z.B. TUC), grob zerbrochen

120 g Mayonnaise

100 g griechischer Joghurt (10 %)

1 EL Zitronensaft, frisch gepresst

1 TL Dijonsenf

1/2 TL Knoblauchpulver

1/2 TL Paprikapulver, edelsüß

Salz nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

2 EL frische Petersilie, fein gehackt

1 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten

Instructions

1. Eier in kochendem Wasser in etwa 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, pellen und grob würfeln. Vollständig abkühlen lassen.

2. Kirschtomaten halbieren, Gurke in halbe Scheiben schneiden, Paprika würfeln, rote Zwiebel fein würfeln und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

3. In einer großen Schüssel Mayonnaise, griechischen Joghurt, Zitronensaft und Dijonsenf zu einem glatten Dressing verrühren. Mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

4. Eier, Kirschtomaten, Gurke, Paprika, rote Zwiebel, Frühlingszwiebeln sowie Petersilie und Schnittlauch in die Schüssel zum Dressing geben und alles vorsichtig mischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

5. Die Salzcracker grob zerbrechen und erst direkt vor dem Servieren über den Salat geben und behutsam unterheben, damit sie außen noch knusprig bleiben.

6. Den Salat final mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas zusätzlichem Zitronensaft abschmecken, in eine Servierschüssel umfüllen, nach Wunsch mit ganzen Crackern und Kräutern garnieren und sofort servieren.

Notes

Die Salatbasis kann einige Stunden im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden; die Cracker erst kurz vor dem Servieren zugeben.

Verwende nach Belieben andere herzhafte Cracker oder Knäckebrot für verschiedene Geschmacksrichtungen.

Für eine leichtere Variante einen Teil der Mayonnaise durch mehr Joghurt oder fettarmen Joghurt ersetzen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Salat
Method: Kein Backen
Cuisine: amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (von 4)
Calories: 420
Sugar: 5
Sodium: 780
Fat: 29
Saturated Fat: 8
Unsaturated Fat: 18
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 28
Fiber: 2
Protein: 12
Cholesterol: 230

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