Description

Zarte Ofenkarotten mit karamellisierter Oberfläche, feiner Süße aus braunem Zucker und frischen Kräutern sind eine unkomplizierte, aber besonders aromatische Beilage. Dieses Rezept ist ideal für den Alltag, passt aber ebenso gut auf eine festliche Tafel und bringt mit wenig Aufwand viel Geschmack auf den Teller.

Ingredients

800 g Karotten

2 EL Olivenöl

25 g Butter, geschmolzen

2 EL brauner Zucker

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt

1 TL frischer Thymian, fein gehackt

1/2 TL Salz

1/4 TL schwarzer Pfeffer

1 EL frische Petersilie, gehackt

Instructions

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Die Karotten schälen und je nach Größe längs halbieren oder vierteln.

3. Olivenöl, geschmolzene Butter, braunen Zucker, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.

4. Die Karotten in die Schüssel geben und gründlich mit der Mischung vermengen.

5. Die Karotten in einer Lage auf dem Backblech verteilen.

6. Etwa 30 bis 40 Minuten rösten und nach der Hälfte der Zeit wenden.

7. Aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.

Notes

Lege die Karotten nicht zu dicht auf das Blech, damit sie wirklich rösten und nicht dämpfen.

Schneide dicke Karottenstücke möglichst gleichmäßig, damit alles gleichzeitig gar wird.

Für noch mehr Aroma kannst du die fertigen Karotten mit etwas zusätzlicher frischer Petersilie oder ein paar Tropfen geschmolzener Butter servieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Beilage
Method: Backen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 165
Sugar: 13 g
Sodium: 360 mg
Fat: 9 g
Saturated Fat: 3 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 20 g
Fiber: 5 g
Protein: 2 g
Cholesterol: 10 mg

Keywords: geröstete Karotten, Ofenkarotten, Karotten mit braunem Zucker, Karotten mit Kräutern, Gemüsebeilage