Description
Saftige, knusprige Hühnchenschenkel, die mit einer würzigen Knoblauch-Kräuter-Marinade im Ofen goldbraun geröstet werden. Dieses einfache Rezept ist perfekt für gemütliche Familienabende oder Gäste – aromatisch, unkompliziert und vielseitig kombinierbar.
Ingredients
4 Hähnchenschenkel
5 Knoblauchzehen (frisch, fein gehackt)
3 EL frischer Rosmarin (gehackt)
2 EL frischer Thymian (gehackt)
2 EL Olivenöl
2 EL Butter (geschmolzen)
2 EL Zitronensaft
1,5 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
Optional: 1 TL Paprikapulver oder etwas Chili
Instructions
1. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Olivenöl, Butter und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren, mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Paprikapulver/Chili würzen.
2. Hähnchenschenkel rundum mit der Marinade einreiben – auch unter die Haut etwas geben. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, marinieren.
3. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Backblech leicht einölen, Schenkel darauf legen, restliche Marinade darüber verteilen.
4. Im Ofen ca. 35–40 Minuten rösten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Zwischendurch mit Bratensaft übergießen. Für besonders knusprige Haut die letzten 5 Minuten Grillfunktion zuschalten.
5. Kurz ruhen lassen und mit Zitronenspalten und frischen Kräutern servieren. Dazu passen Ofengemüse, Kartoffeln oder frisches Brot.
Notes
Für besonders intensives Aroma das Fleisch über Nacht marinieren.
Die Haut vor dem Marinieren trocken tupfen – so wird sie besonders knusprig.
Reste lassen sich wunderbar kalt genießen oder im Ofen bei 160°C erneut aufknuspern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch, Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 355
- Sugar: 0,6g
- Sodium: 1460mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2,2g
- Fiber: 0,5g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Hühnchen, Kräuter, Knoblauch, Ofengericht