Description

Diese gesalzene Karamellbuttercreme ist seidig, reichhaltig und verbindet süßes Karamell mit einem Hauch Meersalz – perfekt zum Füllen und Dekorieren von Cupcakes, Torten und Brownies.

Ingredients

250 g weiche Butter (Raumtemperatur)

350 g Puderzucker gesiebt

120 g gesalzene Karamellsauce abgekühlt

1 TL Vanilleextrakt

2–3 EL Milch oder Sahne nach Bedarf

1/2 TL feines Meersalz

1 Prise grobes Meersalz zum Bestreuen optional

Instructions

1. Butter in einer großen Rührschüssel 2–3 Minuten lang hell und cremig aufschlagen.

2. Nach und nach den gesiebten Puderzucker einarbeiten dabei auf niedriger Geschwindigkeit beginnen und zwischendurch die Schüsselränder abstreifen.

3. Gesalzene Karamellsauce und Vanilleextrakt zur Buttercreme geben und auf mittlerer Geschwindigkeit weiterschlagen bis alles gut verbunden ist.

4. Nach Bedarf esslöffelweise Milch oder Sahne hinzufügen bis die gewünschte Konsistenz zum Spritzen oder Streichen erreicht ist.

5. Feines Meersalz unterrühren dann die Buttercreme weitere 1–2 Minuten aufschlagen bis sie luftig und seidig ist.

6. Buttercreme sofort verwenden oder abgedeckt kühl stellen vor dem Verarbeiten kurz auf Raumtemperatur bringen und nochmals aufschlagen.

Notes

Verwende für die beste Textur unbedingt zimmerwarme Butter damit sich Puderzucker und Karamell gleichmäßig einarbeiten lassen.

Wenn die Buttercreme zu weich ist stelle sie 10–15 Minuten in den Kühlschrank und schlage sie dann kurz erneut auf.

Für einen intensiveren Salzgeschmack erst kurz vor dem Servieren etwas grobes Meersalz über die aufgespritzte Buttercreme streuen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Frosting & Creme
Method: Rühren
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (ca. 2 EL Buttercreme)
Calories: 320
Sugar: 38
Sodium: 120
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Unsaturated Fat: 6
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 40
Fiber: 0
Protein: 1
Cholesterol: 55

Keywords: gesalzene Karamellbuttercreme, salted caramel buttercream, Karamell Frosting, Cupcake Topping