Description
Geschmorte Truthahnflügel in Soße sind ein herzhaftes, aromatisches Schmorgericht, das mit zarten Flügeln, würziger Zwiebel-Kräuter-Soße und mediterranen Gewürzen begeistert. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder als besonderes Sonntagsgericht. Die Soße macht dieses Rezept zum echten Genuss – ideal zu Kartoffelpüree, Reis oder frischem Brot.
Ingredients
4 große Truthahnflügel
2 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
2 EL Pflanzenöl
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Truthahnflügel unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin einreiben.
2. Öl in einem großen Schmortopf erhitzen, Truthahnflügel rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen.
3. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Im verbliebenen Fett Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten.
4. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen und verrühren.
5. Flügel zurück in den Topf legen, Hitze reduzieren und mit Deckel ca. 60 Minuten sanft schmoren lassen. Zwischendurch wenden und Soße abschmecken.
6. Fertige Flügel mit Soße servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Die Flügel werden besonders zart, wenn du sie langsam und bei geringer Hitze schmoren lässt.
Die Soße schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer – ideal für Meal Prep.
Für eine sämigere Soße kannst du zum Schluss 1 EL Speisestärke in wenig Wasser einrühren und kurz aufkochen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Flügel mit Soße
- Calories: 390
- Sugar: 5
- Sodium: 1350
- Fat: 20
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 40
- Cholesterol: 110
Keywords: Truthahnflügel, geschmort, Soße, Schmorgericht, Geflügel