Description
Eine klassische Linsensuppe – vollgepackt mit gesunden Zutaten, sättigend, unkompliziert und perfekt für jeden Tag! Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und viel Aroma vereinen sich in diesem deutschen Lieblingsgericht.
Ingredients
200 g braune oder grüne Linsen (ungekocht)
2 Möhren
2 Kartoffeln (mittelgroß)
2 Stangen Sellerie
1 Zwiebel oder 1 Stange Lauch
2 Knoblauchzehen
1,2 l Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
1 TL getrockneter Thymian oder 2 Zweige frisch
1/2 Bund glatte Petersilie
2 EL Rapsöl oder Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 Chilischote, 1 Spritzer Zitronensaft, etwas Majoran
Instructions
1. Möhren, Kartoffeln und Sellerie schälen und würfeln. Zwiebel (oder Lauch) und Knoblauch fein hacken.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel/Lauch und Knoblauch glasig dünsten. Möhren, Sellerie und Kartoffeln dazugeben und kurz mit anbraten.
3. Linsen abspülen und zusammen mit Tomatenmark, Lorbeerblatt und Thymian in den Topf geben. Alles gut vermengen.
4. Mit Gemüsebrühe aufgießen, sodass alles gut bedeckt ist. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
5. Suppe ca. 30-40 Minuten leicht köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind. Gelegentlich umrühren.
6. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren frische Petersilie und ggf. Chili darüberstreuen.
Notes
Linsen vorher kurz einweichen, um die Garzeit zu verkürzen.
Wer es sämiger mag, püriert einen Teil der Suppe und rührt ihn wieder unter.
Linsensuppe schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag oft noch besser und eignet sich ideal zum Einfrieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 400 ml)
- Calories: 265
- Sugar: 7 g
- Sodium: 840 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 0.7 g
- Unsaturated Fat: 4.3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Linsensuppe, gesund, einfach, vegan, vegetarisch, Suppe