Description
Dieser gesunde kirschgriechische gefrorene Joghurt wird mit cremigem griechischem Joghurt, frischen Kirschen und etwas Honig zubereitet und ist ein eiweißreiches Sommerdessert, das ohne Eismaschine gelingt.
Ingredients
500 g entsteinte Kirschen frisch oder TK
500 g griechischer Joghurt mit 10 % Fett
80 ml flüssiger Honig oder Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 Prise feines Meersalz
Instructions
1. Kirschen waschen, entsteinen und abwiegen. Etwa 400 g grob zerkleinern und pürieren, die restlichen 100 g in kleine Stückchen schneiden.
2. Kirschpüree in eine Schüssel geben und mit Honig oder Ahornsirup, Zitronensaft, Vanilleextrakt und der Prise Salz gründlich verrühren. Nach Geschmack mehr Süße hinzufügen.
3. Griechischen Joghurt in eine große Schüssel geben und glatt rühren. Das aromatisierte Kirschpüree nach und nach unterheben, bis alles gut vermischt ist. Anschließend die Kirschstückchen vorsichtig unterrühren.
4. Die Joghurt-Kirsch-Masse abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
5. Die gekühlte Masse entweder in eine Eismaschine füllen und 20–30 Minuten zu cremigem Frozen Yogurt gefrieren lassen oder ohne Maschine in einen gefrierfesten Behälter geben.
6. Ohne Eismaschine die Masse während der ersten 2–3 Stunden alle 30–40 Minuten kräftig durchrühren, um Eiskristalle zu zerschlagen, dann vollständig durchfrieren lassen.
7. Vor dem Servieren den Frozen Yogurt 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Kugeln abstechen und nach Wunsch mit frischen Kirschen oder Nüssen garnieren.
Notes
Je reifer und süßer die Kirschen sind, desto weniger Honig wird benötigt – taste dich langsam an die gewünschte Süße heran.
Für extra Cremigkeit verwende griechischen Joghurt mit 10 % Fett; mit fettärmerem Joghurt wird die Konsistenz fester und eher sorbetartig.
Bewahre den Frozen Yogurt luftdicht verschlossen im Tiefkühler auf und lass ihn vor dem Portionieren kurz antauen, damit sich leicht Kugeln formen lassen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 240
- Category: Dessert
- Method: Gefrorener Joghurt
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 2 Kugeln)
- Calories: 230
- Sugar: 29
- Sodium: 40
- Fat: 9
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 25
Keywords: Kirsche, Frozen Yogurt, griechischer Joghurt, gesundes Eis