Description
Zart-weiche, glutenfreie Snickerdoodles mit klassischer Zimt-Zucker-Kruste – perfekt für die Weihnachtszeit! Diese Plätzchen sind schnell gebacken, schmecken wunderbar aromatisch und bleiben lange frisch. Sie eignen sich ideal für den Plätzchenteller, als Geschenk oder als süßer Genuss zum Adventskaffee.
Ingredients
120 g Butter, weich
180 g Zucker
2 Eier (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
280 g glutenfreie Mehlmischung (mit Bindemittel)
1 TL Backpulver
0,5 TL Salz
1,5 TL Zimt
2 EL Milch (optional, je nach Teigkonsistenz)
Für das Wälzen:
3 EL Zucker
1 TL Zimt
Instructions
1. Butter und Zucker cremig schlagen.
2. Eier und Vanilleextrakt unterrühren.
3. Mehlmischung, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel mischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben.
4. Milch nur bei Bedarf zugeben, wenn der Teig zu fest ist.
5. Teig 10–15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, falls zu weich.
6. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen.
7. Zucker und Zimt zum Wälzen mischen, die Kugeln darin rollen.
8. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (Abstand lassen) und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 10–12 Minuten backen.
9. Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Für extra weiche Cookies den Teig nicht zu lange backen.
Wer mag, kann 1 Prise Muskat oder Lebkuchengewürz zur Zimt-Zucker-Mischung geben.
Die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf frisch auftauen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10–12 Minuten
- Category: Kekse & Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch, glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 92
- Sugar: 6.5
- Sodium: 51
- Fat: 3.6
- Saturated Fat: 2.1
- Unsaturated Fat: 1.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13.7
- Fiber: 0.4
- Protein: 1.0
- Cholesterol: 16
Keywords: Weihnachten, glutenfrei, Kekse, Snickerdoodles, Zimt